Bonjour,

Utilisation de la pâte magique (voir recette ici)

J'ai fait une petite boule pour faire le chapeau et une grosse boule pour le corps

J'ai laissé lever une bonne heure

Ingrédients pour la garniture

Jambon

Saucisses

Gruyère rapé

Moutarde

Préparation

Creuser les grosses boules

Moutarder

Couper des petits morceaux de jambon, saucisses

Mettre du gruyère râpé

Rajouter le chapeau

Un petit peu de moutarde pour faire tenir quelques morceaux de gruyère rapé

Faire chauffer 7 ou 8 mn le temps que le gruyère fonde

 Conseils

Faire plutôt une plus grosse boule en coupant le haut cela fera le chapeau

Cela permettra de mieux remplir l'intérieur

On a trouvé un peu sec, manque de béchamel ou de crème

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Trouvé sur le blog "au fil de mes recettes"

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré

200g de chocolat noir à patisser

50g de beurre

Préparation

Fondre chocolat et beurre, ajoutez lait concentré

Laisser cuire à feu doux, en remuant sans cesse

Verser dans des moules à tablette, ou autre

2 à 3 heures au frais

Démouler, découper des morceaux

Garder au frais

BONNE GOURMANDISE

 Bonjour,

Je participe au tour apéritif

Il est organisé par http://www.untourencuisine.com

Pour mon premier tour, je vais vous présenter une recette que je fais régulièrement quand je reçois pour l'apéritif

Mais qui ne requiert pas je l'avoue "un grand talent de cuisinière":))

Cependant nous l'aimons beaucoup à la maison.

Ingrédients

Des quenelles fraîches ou en sachet

Eventuellement de la sauce tomate (facultatif)

Préparation

Couper les quenelles en 3

Les poser sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson

Les espacer sur la plaque car elles vont bien gonfler

Four 220°

Laisser gonfler environ 20mn (sans ouvrir le four)

Elles vont dorer

Surveiller

Servir tout de suite, avec pourquoi pas de la sauce tomate (pimentée éventuellement)  présentée dans un ramequin

BON APPETIT

Bonjour,

Il fait bien froid, et si on se faisait une bonne soupe aux choux..

Ingrédients

Du chou environ 500g

Des pommes de terre 400g

100g de lardons

1 oignon

150ml de vin blanc

Sel, poivre

Préparation

Couper l'oignon

Le faire revenir avec les lardons

Couper le chou et les pommes de terre en petits morceaux

Les mettre dans la poèle

Sel, poivre

Couvrir d'eau,

Ajouter le vin blanc

Laisser cuire à  feu moyen au moins 30mn

Si vous voyez qu'il n'y a plus trop de bouillon,

Vous pouvez rajouter encore un peu d'eau

Laisser chauffer encore 5mn

BON APPETIT

I

Bonjour,

Trouvé sur le blog d'Axoulle cuisine

Ingrédients pour 10 petites brioches

180g de farine

4g de sel

20g de sucre

4g de levure

2 oeufs

110g de beurre

Un peu de lait

1 jaune d'oeuf pour dorer les brioches

Préparation

Dans un peu de lait tiède, mettre la levure, un peu de farine, un peu de sucre

Laisser gonfler 10mn

Mettre dans le robot pétrisseur, la farine, les oeufs, le sel, le  sucre, le beurre coupé en petits morceaux

Pétrir au moins 5mn

Ajouter la levure,

Pétrir encore 5mn

Sortir la boule du robot, elle colle encore

(Vous pouvez rajouter un peu de farine)

Laisser au moins 3h au frais (j'ai laissé toute la nuit)

Etaler la pâte

Découper,des disques

Mettre de l'eau sur le pourtour de la pâte pour pouvoir la souder

Poser le nutella au milieu

Refermer et bien souder

Laisser lever encore 1h30. (Elle doit encore doubler)

Badigeonner avec le jaune d'oeuf,

Saupoudrer de sucre

Four 180° 12 à 15mn

Laisser refroidir sur une grille

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Une recette du blog papilles et pupilles

J'ai trouvé ce pain parfait, un très bon goût, bien croquant

Ingrédients pour 3 baguettes

le levain

60ml d'eau tiède (je n'ai pas mis de lait)

10g de levure

Un peu de sucre  (je n'ai pas mis de miel)

50g de farine

la pâte

350g de farine

100g de farine de seigle

300ml d'eau

1.5cc de sel

Préparation

Préparer le levain

Couvrir et laisser reposer 10mn

Mélanger les farines et le sel

Lorsque le levain est prêt,

Ajouter le mélange des farines

Travailler rapidement à la main sans pétrir (juste pour mélanger)

Saupoudrer la pâte d'une cs de farine

Laisser lever  couvert 1h30

Four à 240°

Saupoudrer votre plan de travail de farine,

Renverser précautionneusement le saladier

Il ne faut absolument pas travailler cette pâte

Verser un peu de farine dessus

Tapoter la pâte avec la main.

(Donner une forme grossière)

Découper votre pâte en 3 avec une roulette à pizza par exemple) en 3 bandes égales si possibles

Les transférer délicatement sur la plaque de cuisson

Que vous aurez recouverte de papier sulfurisé

Verser dans le four 1 verre d'eau pour (faire le coup de buée) qui donnera le croustillant à la croûte

Laisser cuire 20mn

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Trouvé sur le blog  la cuisine des p'tites douceurs

Ingrédients pour la pate à choux

200ml de lait

80g de beurre

160g de farine

3 oeufs

1/2l d'huile

Préparation

Faire bouillir 200ml de lait, avec 80g de beurre coupé en petits morceaux

Lorsque le beurre a fondu, ajouter 160g de farine d'un seul coup

Faire dessécher

Laisser tiédir, 

On va mettre les oeufs 1 par 1 en attendant que le précédent soit bien incorporé,

L'idéal c'est de mettre la pâte dans le robot pétrisseur (plus facile)  d'y casser un oeuf pétrir, puis l'autre pétrir et encore le troisième

Faire chauffer 1/2 litre d'huile

Vous pouvez utiliser une poche à douille pour faire des morceaux plus régulier

Plonger les dans l'huile chaude

Les sortir lorsqu'ils sont dorés

Egoutter sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

Ma soupe préférée (souvenir d'enfance)

Ingrédients

Huile d'olive

Un oignon

3 gousses ail

Une boîte de purée de tomates

1 grosse boite de tomates pelées

Une poignée d'haricots verts surgelés

1 courgette

Sel, poivre

Préparation

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive  les gousses d'ail et l'oignon épluchés et coupés

Ajouter les pommes de terre épluchées eet coupées, la brique de purée de tomates,et la boite de tomates pelées, la courgette lavée et couper et les haricots verts sel, poivre

Laisser cuire

Lorsque les pommes de terre sont cuites,

Mixer alors la soupe

BON APPETIT

Ingrédients pour la pâte brisée

200g de farine

100g de beurre

Sel

Un peu d'eau

Ingrédients pour la garniture

Des pommes coupées en lamelles

Du boudin

Préparation pour la pâte

Pétrir

Faire une boule

Etaler la pate dans le moule

La filmer à la fourchette

Filmer le plat

Laisser 30mn au frais pour que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson

Préparation pour la garniture

Recouvrir de lamelles de pommes épluchées la pâte

Faire cuire 10m four 210°

Oter la peau du boudin

Couper des rondelles,

En recouvrir la tarte

Encore 10mn au four

BON APPETIT

 Bonjour,

Du hachis parmentier, un plat complet qui plaît généralement

Voir aussi hachis parmentier au canard, hachis parmentier aux courgettes,

parmentier courgettes pommes de terre et lardons

Ingrédients

150g de steak haché par personne  ou de viande hachée

1 oignon

1 sachet de purée mousseline pour 4 personnes

1  brique de purée de tomate

Sel, poivre

Préparation

Faire revenir un oignon émincé, du steak haché, ou de la viande hachée (environ 150g par personne)

Si c'est du steak haché il faudra le couper en morceau

Préparer 2 sachets de purée mousseline

Lorsque la viande et l'oignon sont cuits, ajouter la brique de tomate

Verser la viande dans un plat à gratin

Mettre la purée prête dessus

Gruyère rapé

Four 210° 15mn

BON APPETIT

Ingrédients pour la pâte brisée

200g de farine,

100g de beurre

Sel

Et un peu d'eau

Chapelure

Ingrédients de la garniture

Un reste de jardinière

Préparation de la pate

Pétrir

Faire une boule,

Etaler dans le moule

Piquer à la fourchette

Filmer

Laisser 30mn au frais pour que la pâte ne se rétracte pas

Préparation de la tarte

Faire précuire 10mn à blanc 210°

Saupoudrer de chapelure pour que la pate ne s'humidifie pas avec la jardinière

Verser les restes de la jardinière (bien faire égoutter le jus avant)

Un peu de gruyère râpè si on veut

Four 210° 10mn

 Ingrédients jardinière

Oignons

Lardon

Carottes

Pommes de Terre

Petits Pois

25 cl de vin blanc

Préparation

Faire revenir des oignons et des lardons dans un peu d'huile d'olive

Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en rondelles et les petits pois s'ils sont surgelés

S'ils sont en boîte les mettre à la dernière minute.

Recouvrir d'eau

Ajouter le vin blanc pour parfumer

Sel,  poivre

Laisser cuire environ 30mn

BON APPETIT

Bonjour,

Ingrédients pour la pate brisée

200g de farine,

100g de beurre,

Sel,

Un peu d'eau

Ingrédients pour les endives

Huile d'olive

Endives

Jambon

1 petite brique de crème fraîche

Gruyère rapé

Préparation de la pâte

Pétrir

Faire une boule

Etaler la pate dans le moule

Laisser 30 mn au frais pour que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson

La précuire 10mn au four 210°

Laisser tiédir

Recouvrir de chapelure pour éviter que la pate ne s'humidifie pas

Préparation pour les endives au jambon

 Couper les endives en morceaux

Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive,

Quand elles sont  dorées ajouter un peu d'eau

Laisser cuire

Quand les endives sont cuites bien les égoutter,

Les verser sur la pâte

Ajouter du jambon coupé en morceaux, la moitié d'une petite brique de 25cl de crème fraîche

Terminer par du gruyère râpé

Four 210° 15mn

BON APPETIT

Un cake parfum pizza

Ingrédients pour 2 moyens cakes

300g farine,

6 oeufs,

200ml de lait,

2 levures,

1cs d'huile d'olive

Du gruyère râpè,

Concentré de tomate (assez pour parfumer et colorer)

Préparation

Tout mélanger dans l'ordre

Rajouter des morceaux de jambon

Dans le 2ème j'ai mis des olives noires dénoyautées et des petits morceaux d'anchois

Cuire 210° 35mn

BON APPETIT

Bonjour

Flute!!  le pot de confiture est vide, plus rien pour déjeuner

Heureusement j'ai des oranges au frigo

Ingrédients

4 oranges

1 pomme pour adoucir un peu l'acidité de l'orange

Préparation

Eplucher les oranges,

Les couper en morceaux

Rajouter une pomme pour adoucir légèrement l'acidité de l'orange

Mettre la moitié du poids des fruits en sucre 

Mixer

La passer s'il reste trop de peau

3x6 mn au micro onde

 Bien garder la confiture au frais, ne pas trop en faire

Le micro ondes c'est pratique car on en faire très rapidement par contre elle ne se conserve pas très longtemps

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Une envie de confiture de un matin au petit déjeuner

Pas de confiture, mais des fruits et du sucre en poudre

 Ingrédients pour un pot

3 poires

2 ou 3 petites feuilles de menthe

La moitié du poids des fruits en sucre

(On n'en met pas trop car on ne conservera pas trop longtemps la confiture)

Préparation

Prendre un plat avec couvercle qui peut aller au micro onde

Couper les poires en morceaux, (ne pas prendre des poires trop vertes, ni blettes)

Verser le sucre

Ajouter les petits feuilles de menthe

Remuer

 Faire cuire 3x 6mn

Laisser refroidir

Mixer avec les feuilles

Remplir un pot bien stérilisé de la confiture chaude, laisser refroidir à l'envers

Bien garder la confiture au frais, ne pas trop en faire

Le micro ondes c'est pratique car on en faire très rapidement par contre elle ne se conserve pas très longtemps

 BONNE  GOURMANDISE

Bonjour,

Ingrédients

Pommes de terre

2 pâtes feuilletées

Dès de jambon

1 brique de crème fraîche

Ciboulette

Préparation

Précuire les pommes de terre, environ 5mn quand l'eau bout

Laisser refroidir,

Couper en rondelles

Prendre 2 bonnes pates feuilletées prètes à dérouler

En mettre une dans un plat à tarte

Mettre les pommes de terre dessus

Des dès de jambon

Verser une brique de crème fraîche, ciboulette

Rajouter la 2ème pate dessus

Souder les deux

Faire une cheminée et mettre un petit bout de papier

Four 220° 25mn

BON APPETIT

Bonjour,

Des amis à l'apéro et rien à grignoter

On ouvre le frigo, chouette, une pâte feuilletée et du jambon cru

(On peut tout aussi bien utiliser du jambon, ou du saumon fumé)

Ingrédients

Une pâte feuilletée pure beurre (c'est meilleur)

Du jambon cru

Du gruyère rapé

Préparation

Dérouler la pâte,

La garnir de morceaux de jambon cru, ou autre

Un peu de gruyère rapé, ( c'est facultatif)

Pour former un palmier,

Il faut replier le bas de la pâte vers le centre

Et le haut de la pâte, vers le centre également

Ne pas trop serrer

Souder, mettre au frais, une 30n de mn

Couper des rondelles

Four 180° 15 à 20 mn de cuisson

BON APPETIT

Bonjour,

Un reste de coquillettes ou de pates!!

Il vous faut alors

De la mayonnaise et de la cibouletteD

Du jambon (1 tranche par personne)

Du film étirable

Préparation

Mélanger les avec de la mayonnaise et de la ciboulette

Etaler sur des tranches de jambon

Rouler  dans du film étirable, laisser 1h au frais

Couper chaque tranche en 2

Les faire tenir verticalement (plus joli)

BON APPETIT

Bonjour,

J'ai découvert récemment sur le blog  "dans la cuisine d'Audinette"  le "Pull apart bread"

Le principe : des petites boules façonnées qu'on met dans un moule, les unes sur les autres

Ici j'ai fait une pizza  pull apart, 3 versions, au bleu, aux anchois et  jambon  olives

 Ingrédients pour le levain

 250 ml d'eau tiède pas chaude

 2cc de levure déshydratée

Un peu de farine, un peu de sucre,

Laisser gonfler à couvert 10 m

Ingrédients pour la pâte

500g de farine

1 cc  de sel,

Du bouquet garni pour parfumer la pate

Levain

Remuer, 

Pétrir

Laisser lever une heure

Ingrédients pour la sauce tomate

2 briques de purée de tomate

Huile d'olive

Epices pizza ou origan

Préparer la sauce tomate

Faire chauffer la sauce tomate, avec huile d'olive et épice pizza ou origan

Ingrédients pour la garniture

Jambon

Gruyère rapé

Olives vertes

Anchois

Bleu

Préparation

J'ai pris des petits morceaux de 20g que j'ai étalé un par un

Une cc de sauce tomate, et un petit morceau de bleu

Faire une boule,mettre dans un moule,

Recommencer avec sauce tomate et des petits morceaux d'anchois,

Terminer avec sauce tomate, du jambon et des olives.

J'ai choisi de séparer dans 3 moules, mais  on peut mélanger pour l'effet de surprise....

Four 210° 20mn

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Je n'ai pas pris le temps de faire une pâte feuilletée, 

J'ai choisi cependant une pâte toute prête de qualité ce qui donnera un meilleur friand

Ingrédients

1 pâte feuilletée

Moutarde

Gruyère rapé

Saucisses (1 à 2 par friand)

Préparation

Dérouler la pate,

Tartiner de moutarde,

Mettre du gruyère rapé (facultatif)

Couper en 4, mettre une à deux saucisses par friand

Rouler et souder

Dorer au jaune d'oeuf

Four 180° 15mn

BON APPETIT

 Bonjour,

Ingrédients pour 4

4 endives

5 ou 6 pommes de terre

Oignon (facultatif)

25cl de vin blanc

25 cl d'eau

Sel, poivre

Des dès de jambon

Préparation

Couper les endives, et les pommes de terre, en morceaux

Faire légèrement dorer

Pour les amateurs, on peut mettre au même temps un oignon coupé en lanières

Ajouter 25cl de vin blanc et 25cl d'eau,

Saler, poivrer

Faire cuire jusqu'à que les pommes de terre soient tendres

Ajouter des dès de jambon

BON APPETIT

 Bonjour,

Une petite envie de crèpes, mais la flemme d'en faire

Faîtes donc des blinis, très rapides et très bon

Vous pouvez trouver la recette des pancakes

 Ingrédients pour environ 12 blinis

1 yaourt qui sert aussi de pot de mesure

1 oeuf

1 pot de farine

1/2 sachet de levure, sel

Préparation

Battre 1 yaourt avec 1 oeuf

Garder le pot

Ajouter un pot de farine+ 1/2 sachet de levure

Une pincée de sel

Faire cuire idéalement  dans une poêle à blinis

Si vous n'en avez pas vous pouvez faire des petis cercles dans une poèle préalablement huilée

Lorsque des petites bulles se forment les retourner

BON APPETIT

Bonjour,

Voyons il me reste du pain dur, quelques gâteaux secs, je peux faire un pudding

Ingrédients

Restes de pain et gâteaux

Du lait

3 ou 4 oeufs

Cacao amer, sucre ou chocolat, ou cacao sucré

Arôme orange

Raisins secs ou autres fruits secs

Préparation

Mettre le pain et les gâteaux ou l'un ou l'autre dans le bol du robot

Verser du lait pour ramollir

Ajouter 3 ou 4 oeufs selon la quantité de restes

S'il n'y a pas de chocolat dans les gateaux,

On peut rajouter du chocolat amer avec du sucre,

Ou faire fondre la moitié d'une talette de chocolat

Ou mettre du cacao sucré

Un peu d’arôme d'orange et des raisins secs ou abricots secs, ( des fruits confits si on veut)

Four 180° 30mn

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là"

Ingrédients

4 cuisses de poulet

1 boîte de tomates concentrées

1 boite de purée de tomates

1 petite boite de champignons de Paris

Olives vertes

1 oignon

1 cc d ail en poudre

1 cs de concentré de tomate

200ml de bouillon de volaille (200ml d'eau+1 cube)

1 cc d'origan

1 cs de persil

Gruyère rapé

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Emincer l'oignon

Le faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter les cuisses de poulet, laisser dorer

Verser dans un plat à gratin

Ajouter les tomates concassées, la purée de tomates, le bouillon de volaille, le concentré de tomate, l'ail, les herbes, le sel, le poivre, les champignons, les olives

Parsemer de gruyère rapé (je n'en ai pas mis)

Passer quelques minutes sous le gril du four pour gratiner

Servir chaud avec du riz ou des pates

BON APPETIT

Bonjour,

J'avais déjà fait des cookies brownies au chocolat,

On les avait trouvés très bons.

Aujourd'hui je le ai fait au nutella,

Ingrédients

200g de nutella

30g de beurre

2 oeufs

1 cc de vanille

50g de farine

50g de pépites de chocolat

Préparation

Fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro-ondes

Bien laisser refroidir c'est important

Four 180°

Battre oeufs

Ajouter le nutella, la vanille, la farine,

Les pépites de chocolat

Remuer entre chaque

La pâte est liquide c'est normal, vous ne pouvez pas la façonner à la main

Avec une petite cuillère, formez des tas de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,

Les espacer car ils vont s'étaler

10mn de cuisson

Laisser refroidir en dehors du four.

Ils finissent de durcir

BONNE GOURMANDISE