Bonjour

Trouvé cette recette sur le site" Marmiton"

J'ai eu envie d'essayer

Des avocats chauds, quelle drole d'idée, mais c'est une très bonne idée

On a bien aimé

Ingrédients

Un avocat coupé en 2

De la crème fraîche épaisse

Moutarde (facultatif)

De la ciboulette

De l'ail en poudre

Du gruyère rapé

Préparation

Battre la crème fraîche avec la ciboulette, la moutarde, l'ail

Couper l'avocat, oter le noyau

Farcir les 2 morceaux d'avocat avec la crème

Mettre le gruyère rapé

Je n'en ai mis que sur une moitié, pour gouter avec et sans

J'ai préféré sans

Faire chauffer four chaud 180° 10mn

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur un blog (mais je n'arrive pas à retrouver lequel désolée!!!)

Ingrédients

 2 blancs de poulet.

1 oignon.

Ail déshydraté

80 g de fromage râpé

1 œuf.

1 verre de chapelure.

1 cs de sauce soja.,

Sel

1 oeuf et de la chapelure pour paner

Huile d'olive pour frire

Préparation

 Dans un robot mixer le blanc de poulet,

Ajouter l’ail, l’oignon, le persil , le sel, le fromage, la sauce soja, la chapelure et bien mélanger.

Faire des petites galettes puis les passer dans l’œuf et la chapelure.

Faire frire dans l’huile bien chaude et les égoutter sur du papier absorbant.

 BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog de ChefNini

Ingrédients pour 4 petites baguettes

375 g de farine T65

30 cl d’eau tiède

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1/3 cs de sel fin

Préparation

Verser dans un saladier la farine, l’eau, la levure,

Mélanger à la spatule

Ajouter le sel. mélanger encore à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Couvrir le saladier d’un linge

Laisser la pâte à température ambiante pendant 2-3 heures. Elle doit avoir doublé de volume.

Fariner un plan de travail Verser la pâte,

Fariner bien vos mains car la  pâte  est très collante.

Former des baguettes

Couper des pics avec  un ciseau

Four 220° 25 minutes.

 Placer les pains sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

 BONNE BOULANGE

 Bonjour,

J'ai lu cette recette quelque part mais je ne sais plus où....

Ingrédients

Des vols au vent

Du boudin

Des pommes

Préparation

Eplucher et couper les pommes

Les faire revenir à la poèle

Remplir presque jusqu'en haut les vols au vent de pommes

Mettre un morceau de boudin

S'il reste de la compote et du boudin

les mettre au fond du plat à gratin

Ajouter les vols au vent

Four 210° 10mn de préchauffage

15mn de cuisson

 BON APPETIT

Bonjour,

Un rôti de porc c'est un peu simple pour les fêtes,

Du coup j'ai décidé de l'agrémenter

Ingrédients

1 rôti de porc

Moutarde

Des tranches de gruyère (j'aurai bien essayé des tranches de bleu, mais je ne pense pas que tout le monde aurait aimé!

Du bacon

Du bouquet garni

Préparation

Moutarder le roti

L'entailler et insérer le gruyère et le bacon

Recouvrir de bouquet garni

Faire cuire comme un roti normal

180° 1h15 pour 1kg

Surveiller la cuisson

Accompagner de flageolets, de marrons, de pommes de terre, selon vos envies

BON APPETIT

Bonjour,

Une petite glace toute simple pour le dessert

Ingrédients

Banane coupée en 2

Boule de vanille, chocolat, fraise selon vos goûts)

Rajouter de la chantilly

Sauce au chocolat

Ingrédients sauce chocolat

150g de chocolat à cuire

150g de sucre

250ml d'eau

Vanille

Préparation sauce chocolat façon tupperware (micro-ondes)

Casser le chocolat

Faire fondre avec 50ml d'eau 1mn30 au micro-ondes

Mélanger

Dans une casserole mettre les 200ml d'eau et le sucre

Mettre à chauffer

Ajouter le chocolat

Laisser bouillonner 5mn en remuant au fouet

Hors du feu ajouter la vanille

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Pour changer des gâteaux apéritifs, quelques fruits déguisés version salés

Par contre, ce n'est pas très léger, (on n'avait déjà plus faim pour le repas de noël, dommage!!)

Mais c'est bon

Ingrédients

Pruneaux dénoyautés('est plus pratique)

Dattes

Abricots (moelleux de préférence)

Figues

Bresse bleu et noix pour les pruneaux

Foie gras pour les figues

Jambon cru et chèvre apéritif pour les dattes

Saumon fumé et gruyère pouir les abricots secs

Préparation

Dénoyauter les fruits qui ont un noyau,

Oter le petit morceau dur des figues

Fourrer les priuneaux avec le bleu de Bresse, et un morceau de noix

Fourrer les figues de foie gras

Mettre un petit chèvre dans les dattes,

Entourer de jambon cru

Mettre un petit morceau de gruyère dans les abricots

Entourer de saumon fumé

Voilà, les pruneaux ont été apréciés, ainsi que les figues qui vont bien avec le foie gras

BONNE GOURMANDISE

Bonjour

Un petit plat tout simple, accompagné d'une salade

Ingrédients

Une pâte feuilletéé pour 2

Courgettes

Lardons, ou jambon

Un reste de petits pois

Préparation

Faire revenir les lardons ou les morceaux de jambon, avec les courgettes

Laisser dorer

Ajouter les petits pois

Couper la pâte en 2

Sur la moitié de chaque pâte, mettre les légumes (éviter le gras si vous en avez)

Refermer les 2 pâtes en chausson

Dorer au jaune d'oeuf ou non

Four 180° 20mn

Bonjour,

Une rillette toute simple à base de légumes, très bonne je dois dire

Trouvé sur "Cuisine actuelle"

Ingrédients pour 4 personnes

Une petite boîte d'artichauts en conserve

1/2 citron

Un peu d'ail en poudre

50g de carrés frais

Coriandre

5 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Bonjour,

Un plat complet pour faire manger des légumes aux enfants:)

Ingrédients pour 6 personnes (à ajuster selon le nombre)

1 kg de pomme de terre ou 2 sachets de purée mousseline

1 sachet d'épinard surgelés à la crème ou

1 sachet d'épinard surgelé et 1 petite brique de crème

Du jambon, ou des saucisses de Strasbourg, ou du chèvre pour les végétariens

Sel, poivre

Moutarde

Gruyère rapé

Préparation

Préparer la purée,

Ajouter un peu de moutarde pour parfumer (facultatif)

Faire cuire les épinards

Couper 6 tranches de jambon, ou les saucisses

Dans le plat à gratin

Une couche de purée

Une couche épinard

Le jambon ou les saucisses

Terminer par la purée

Gruyère rapé

Four 210° 20mn

BON APPETIT

Bonjour,

Des lasagnes, oui mais aux légumes

 Ingrédients

Plaques de lasagne

Des brocolis (ou chou fleur)

Des carottes et des courgettes

Des oignons

Du jambon cru

De la béchamel

Ingrédients pour la béchamel

120g de beurre

6 cs de farine

720ml de lait

 Préparation

Faire cuire les brocolis à l'eau

Ils doivent être légèrement croquants

Les faire revenir couper en morceaux dans de l'huile d'olive

Couper les carottes et les courgettes en rondelles

Les faire griller à l'huile d'olive

Couper les oignons en rondelles, les faire griller aussi à part

Préparation de la béchamel

Fondre le beurre, éteindre le feu

Ajouter la farine, mélanger

Verser le lait, sel

Remuer, jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse

Dans le plat à gratin

Un peu de béchamel au fond

Des plaques de lasagnes

Recouvrir de carottes et courgettes

Béchamel

Mettre lasagnes

Recouvrir de choux et oignons

Béchamel

Lasagnes

Jambon cru

Béchamel

Lasagnes

Courgettes et carottes

Béchamel

Terminer par lasagnes

Béchamel et gruyère rapé

Four 180° 25mn

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine AZ"

Ingrédients

500ml de vinaigre de vin rouge

300g de fruits rouges (surgelés pour moi)

Bonjour,

Trouvé cette recette sur "Babeth's cuisine"

Ingrédients pour la pâte

200g de farine

15g de lait conc sucré

120ml de lait

20g de sucre

3g de levure sèche

20g de beurre ramolli

Un peu de lait

Ingrédients pour la farce

20g de lait concentré sucré

20g de beurre ramolli

Préparation

Faire lever la levure dans le lait tiède, avec une cs de farine et cs de sucre

(Couvrir d'un torchon et laisser 10mn)

Dans le robot, mettre la farine, la levure, les 2 laits

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache

Ajouter le beurre en morceaux

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique

Mettre la pâte dans un saladier,

Couvrir et laisser doubler dans un endroit tiède

Préparer la farce

Mélanger le beurre et le lait concentré

Préparation

Dégazer la pâte,

La laisser 30mn au frais

Reprendre la pate

La dégazer et l'étaler en rectangle

Couper 4 bandes,

Les tartiner de farce

Les superposer et les couper en 8 morceaux

Beurrer le moule,

Ranger les carrés de pâte

Laisser lever encore couvert 30mn

Badigeonner de lait

Four 170° 25 à 30mn

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog de "Rock the Bretzel"

Ingrédients pour la pâte à brioche

300g de farine

170g de lait

12g de levure déshydratée

20g d'huile d'olive

20g de sucre

3g de sel

Ingrédients pour la garniture

1 pt pot de crème fraîche (je n'ai pas  fait de béchamel)

300g de poireaux (je les ai pris surgelés)

1 oignon

150 de lardons ou jambon

Préparation pour la pâte à brioche

Diluer la levure dans le lait tiédi,

Ajouter 20g de farine et 1 cs de sucre

Mélanger, laisser reposer 20mn, couvert d'une serviette

Dans le robot, mélanger 280g de farine, le sel, le sucre et l'huile

Ajouter le lait et la levure au bout des 20mn

Si la pâte est trop sèche rajouter un peu de lait,

Si elle est trop humide rajouter un peu de farine

Pétrir une 10n de minutes

Mettre dans un bol,

Couvrir et laisser lever au moins une heure, la pâte doit doubler de volume

Personnellement je l'ai préparé la veille, je l'ai couverte et laissé lever au frigo toute la nuit

Le lendemain, il faudra l'étaler finement dans un moule

Couvrir de crème fraîche

Et garnir avec la préparation  (voir ci-dessous)

Recouvrir de gruyère râpé

Four à 180° 25mn

Préparation de la garniture

Je l'ai faite la veille

Mettre les poireaux, l'oignon et les lardons

Les faire grilloter à la poèle

Laisser refroidir

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Une poélée de maison aux légumes frais et surgelés

Ingrédients

1 moyenne pomme de  terre par personne

Quelques lanières de poivrons surgelés

Quelques lamelles d'oignon

Quelques champignons

Quelques bouquets de chou fleur surgelés

Quelques morceaux de poireaux surgelés

Quelques petits pois surgelés

1 bouillon cube

Sel, poivre

Ail en poudre

Huile d'olive

Préparation

Eplucher les pommes de  terre,

Les couper en morceaux

Mettre tous les ingrédients dans la cocotte, sauf l'huile d'olive et l'ail en poudre

Lorsque l'eau bout compter 20mn

Egoutter le tout

Dans la poèle, mettre de l'huile d'olive, tous les légumes,

Saupoudrer d'ail en poudre

Faire revenir tout l'ensemble

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Passion...Gourmandise"

Je l'ai adapté à ma manière:))

Ingrédients

Des carottes

Des morceaux de féta

Des pois chiches

Du cumin

Sauce vinaigrette à votre convenance

Préparation

Raper les carottes

Ajouter la féta

Faire légérement griller les pois chiche

,Les saupoudrer de cumin

Servir les carottes et les pois chiche au même temps

Sauce vinaigrette si vous le souhaitez

BON APPETIT

Bonjour

Trouvé cette recette sur le blog "les plats cuisinés de Esther B"

Ingrédients

3 cs de moutarde (j'en ai mis une de plus)

4 cs de miel

40ml de vin  rouge

40ml d'huile d'olive

40ml d'huile de colza

Sel, poivre

Préparation

Bien mélanger dans l'ordre les ingrédients,

Elle peut se conserver 3 semaines au frais

 Esther nous dit qu'on peut utiliser ce mélange comme marinade pour les cotelettes de porc par exemple

Faire mariner la viande 3h et  cuire au barbecue

BON APPETIT

Bonjour,

On m'a donné beaucoup de petites pommes, et j'ai décidé de faire une salade de fruits

Ingrédients

Pommes

2 bananes

Quelques grains de raisins qui me restaient

Des raisins secs (vous pouvez si vous aimez les faire macérer au moins 2h avant dans du rhum, cela apportera un petit goûit supplémentaire à votre salade

Des amandes effilées

Citron

Sucre

Préparation

Couper les pommes en petits morceaux

Couper les bananes en rondelles

Ajouter les grains de raisins

Mettre les amandes effilées et les raisins secs dans la salade

Verser un peu de citron pour que les fruits ne noircissent pas et du sucre selon votre goût

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ma petite Bouffe"

 Ingrédients

1 botte Radis

4 Vache qui rit

Ciboulette

Sel, poivre

Echalote en poudre

Préparation

Laver, équeuter et découper en morceaux les radis.

Les mixer en plusieurs fois afin d'obtenir de tous petits bouts sans avoir de la pâtée non plus...

Bien égoutter dans une passoire.

Ecraser les vaches qui rit, ajouter la ciboulette et les épices

Ajouter aux radis

Bien remuer

Laisser au frais avant de servir

J'ai fait grillé du pain qui me restait

Tartiner les toasts

 BON APPETIT

Bonjour

Des olives pour l'apéritif

Préparer en plusieurs bocaux, une 15n de jours avant pour leur laisser le temps de s'imprégner des arômes

Ingrédients

Olives noires, vertes

Des gousse d'ail

1 échalote

Laurier, thym,

Un petit peu de piment fort si vous aimez

Huile d'olive et vinaigre pour compléter le bocal

Vinaigre (pour 25cl d'huile d'olive, mettre 10cl de vinaigre)

Secouer

Laisser reposer

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Ingrédients pour la viande

1 escalope par personne

Gruyère rapé

1 soupe à l'oignon (j'ai mis le sachet entier pour 4 personnes)

De la chapelure

Très peu de sel, la soupe à l'oignon est salée

2 oeufs battus

Préparation

Couper les escalopes en petits morceaux

Casser les 2 oeufs dans une assiette et les battre

Mélanger la soupe à l'oignon, la chapelure et le gruyère rapé à part égale

Tremper les morceaux d'escalopes dans les oeufs, puis dans le mélange

Dans une poèle chaude  faire dorer les morceaux

Ingrédients pour le gratin

2 fenouils

6 carottes

1 petite brique de crème fraîche

1 oeuf

Gruyère rapé

Sel

Préparation

Couper le fenouil en petits morceaux et les carottes en rondelles

Faire cuire 20mn après ébullition

Les légumes doivent être cuits

Verser les légumes dans un plat à gratin

Battre l'oeuf avec la crème et du sel

Verser dessus les légumes

Un peu de gruyère râpé

Four chaud 180° 20mn

BON APPETIT

 Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog Entre rire et cuisine

Je l'ai modifié

Ingrédients pour 6 personnes

7 carottes

7 pommes de terre

Du brocolis ou du chou fleur, environ un bouquet par personne

2 courgettes

3 tranches de  jambon (tout le monde n'aime pas le chorizo chez moi)

1/2 chorizo

1 pot 1/2 de crème fraîche liquide

2 oeufs

Gruyère rapé

Préparation

Eplucher les légumes

Couper les carottes, les courgettes, les pommes de terre en dès

Ajouter des bouquets de brocolis (surgelés pour moi)

Couvrir d'eau

Saler, poivrer, ail en poudre, et échalote en poudre

Faire cuire environ 20mn après l'ébullition

Vérifier

Oter la peau du chorizo et couper des tranches

Couper 3 tranches de jambon en petits morceaux

Battre les 2 oeufs

Rajouter la crème fraîche et le jambon Remuer

Lorsque les légumes sont cuits,

Egoutter les soigneusement

Mettre dans le plat à gratin

Verser la crème et remuer

Vous pouvez recouvrir de chorizo

Gruyère rapè

Four chaud 200° 15mn

BON APPETIT

Bonjour,

Une petite tapenade pour l'apéritif

Ingrédients

1 aubergine

2 cs d'huile d'olive

1 cc ail en poudre

Citron

Préparation

Couper l'aubergine en 2

La faire cuire au four 200°  environ 30mn

Laisser un peu refroidir

Eplucher la, la peau s'ôte facilement quand elle est cuite

Mixer avec l'huile d'olive, du sel, du poivre, qq gouttes de citron et bien sur de l'ail

Tartiner sur  du pain (grillé ou non)

BON APPETIT

Autolyse

Farine et eau

Pétrir 2mn

Laisser 30mn

Gràce à l'autolyse:

La pâte est plus souple

Au façonnage la pâte est plus élastique

A la mise au four, la pâte a une meilleure tenue

A la cuisson la pâte a un meilleur aspect

Torréfaction

Fruits secs et graines

C'est  à dire les chauffer à sec sans matière grasse, au four, à la poèle et au micro onde

Bien surveiller car ils ne doivent pas brûler

Celà leur donne un petit goût parfumé très agréable

Torréfaction au micro-ondes

j'ai vu sur le blog de WikiHow

Qu'elle torréfie aussi au micro onde

Mais elle ajoute 5g de beurre ou 5g d'huile d'olive pour 85g d'amandes

Elle les enrobe bien, car l'ajout de matière grasse, permet aux fruits secs de prendre une belle couleur brune

Bien les étaler

Faire chauffer (elle préconise par minute), pour les premières fois, je conseille par 30s

Remuer entre chaque

Laisser refroidir,

Utiliser ou garder dans un récipient hermétique

J'essaierai cette méthode la prochaine fois

Bonjour,

Faire simple et bon, pourquoi pas?

Trouvé cette recette sur "journal des femmes"

Arrangé à ma sauce

Ingrédients

Du pain de mie

Du jambon

Des saucisses

Des tranches de fromage à raclette

Des pommes de terre cuites

Crème fraîche épaisse ou semi-épaisse,

Moutarde

Préparation

Mettre un peu de crème fraîche sur une tranche

De la moutarde sur l'autre si vous aimez, sinon ne mettez rien

Une tranche de fromage sur la crème fraîche, du jambon, une saucisse coupée en 2

Des tranches fines de pommes de terre

Mettre le deuxième morceau de pain de mie

Et on en refait un autre

On fait cuire au croque monsieur si on en a un, sinon au four

BON APPETIT