Bonjour

Voici une recette toute simple mais très bonne de mon amie Patricia

j'ai utilisé la recette de la pâte feuilletée rapide de Mercotte

(Vous la trouverez ici mais vous pouvez très bien utiliser une pâte feuilletée toute prête (pure beurre si possible elles sont meilleures)

Préparer bien sûr à l'avance la pâte feuilletée

Ingrédients

La pâte feuilletée

Un filet mignon

Fromage à tartiner (selon les goûts)

Préparation

Couper le filet en morceaux

Etaler la pâte feuilletée en rectangle ou carré  le plus finement possible

Découper autant de carrés qu'il y a de morceaux de viande

Les tartiner de fromage (boursin au poivre pour moi, boursin à l'ail pour mes filles, mascarpone pour mon fils et mon mari

Poser la viande dessus et refermer le carré

Préchauffer le four 210° 30mn

BON APPETIT

Bonjour,

Ingrédients

200g de jambon

1 boîte de foies de volaille (380g)

500g de viande blanche

200g de lardons

3 oeufs

6 cc de cognac

2  oignons coupés en morceaux

Un peu de thym et d'estragon, sel poivre

Préparation

Tout mixer

Mettre dans  des moules (j'ai mis dans 2 petits moules à cake)

Four  210° 30mn

BON APPETIT

Bonjour,

Ingrédients

Du jambon assez épais, 100g par personne

1 boîte d'haricots rouge

1 boîte de purée de tomates

Epice chili

Préparation

Couper en morceaux  le jambon

Le faire revenir dans un petit peu d'huile d'oliveL

Laisser grilloter

On compte une boîte d' haricots rouges pour 4,

(Vous pouvez bien sûr utiliser des haricots rouges secs)

Il faut les faire tremper la veille

Faire cuire avant de les mettre avec le jambon)

Ajouter la purée de tomates

Terminer par l'épice "chili" qui parfumera parfaitement votre plat

Attention à ne pas trop en mettre

BON APPETIT

Bonjour,

Une pate à tartiner simplissime parfumée à l'orange (comme une orangette)

Ingrédients

100g de chocolat noir à pâtisser

200g de lait concentré sucré

25g de poudre de  noisettes

Confiture d'oranges

Préparation

Fondre le chocolat avec un peu de lait

Ajouter le lait concentré sucré

La poudre de noisette

Terminer par de la confiture d'orange (à ajuster selon votre goût)

Se conserve au frais environ une semaine

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Un petit plat complet, à servir avec des pates ou du riz

Ingrédients

Des morceaux de dinde

1 cs de farine pour 500g de viande

1/4l de vin blanc

1/2l d'eau

Sel, poivre

Olives vertes

Champignons

Cornichons

Préparation

Couper les morceaux de dinde

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, dans la cocotte minute si possible

Lorsque la viande est cuite, mettre la farine

Remuer,

Ajouter le vin blanc et l'eau

Fermer la cocotte,

Lorsqu'elle est à ébullition (elle doit normalement faire un bruit)

Baisser le feu,

Laisser cuire 30 mn

La cuisson  finie, ajouter des olives vertes, des champignons et des cornichons coupés en morceaux

BON APPETIT

Bonjour,

Et si on changeait un peu du traditionnel Croque Monsieur (jambon)

Ou Croque Madame avec un oeuf en plus

Voici quelques idées :

CROQUE SALES (on peut moutarder l'intérieur des pains de mie)

Poire Bleu

Banane Jambon

Tomates Jambon ( Bleu, ou Chèvre, ou Camembert)

Chorizo Mozzarella

Saucisse Comté

CROQUE SUCRES

Pommes Chocolat (nutella ou mettre  quelques carrés de chocolat

Poire Chocolat)

Banane Chocolat

Pomme Caramel (voir recette caramel ci-dessous)

Poires Caramel

Bananes Caramel

Lemon-Curd et Carrés de Chocolat (voir recette lemon curd ci-dessous)

Ingrédients caramel Liquide à la Crème

200g de sucre

6cl d'eau

25 cl de crème fraîche

Préparation du caramel à la casserole

Dans une casserole à bord haut

Mettre le sucre et l'eau

Feu moyen

Lorsque le caramel prend une belle couleur ni trop clair (pas de goût), ni trop foncé (amer)

Ajouter la crème

Eteindre le feu.

Remuer

Ou ingrédients caramel au micro ondes

180g de sucre

60g d'eau

90g de crème fraîche

45g de beurre

Préparation du caramel au micro ondes

Mettre le sucre et l'eau dans un récipient micro-ondable

Remuer un peu pour faire dissoudre le sucre

Faire cuire minute par minute au micro-onde

Bien surveiller. J'ai mis 4mn

Au bout de 3mn faire chauffer dans une casserole la crème et le beurre

Lorsque le caramel a une jolie couleur doré

Mettre un gant de cuisine

Mettre la casserole dans l'évier et verser le mélange crème beurre chaud

Attention aux éclaboussures

Remuer, et voilà c'est prêt

Lemon curd au micro onde

10cl jus de citron

160 sucre

3 oeufs

1 cs maîzena

40g de beurre

 Préparation du lemon curd

Tout mélanger

Faire cuire 3 x 1mn

Remuer à chaque minute

C'est prêt

BONNE GOURMANDISE

Bonjour

Recette pains sans pétrissage

Idées pains sucrés

Rhum raisin, noix de coco (trempés les raisins dans le rhum, rouler dans la noix de coco)

Patate douce, noix de coco

Cidre pommes

Bière, bananes sèches

Poudre d'amande et figues

Cannelle et bananes sèches

Poires, pommes et pépites de chocolat

Piment, pepites de chocolat

Poivre, pépites de chocolat

Café,dattes

Abricot, miel, cranberries

Miel, noisettes, figues

Carottes, raisins, noix de coco

Orange, noisettes, pépites de chocolat

Figues, noix, agrumes

Muesli

Chocolat, pistache en morceaux

Idées pains salés

Pruneaux, lardons

Chorizo, dattes

Pain à la pomme de terre et aux petits pois

Farine de maïs et grains de maïs

Saumon fumé, tomates séchées

Foie gras

Parmesan,

Piment, comté

Concentré de tomate, anchois

Poivre, saucisson

Confit d'oignons

Beaujolais, saucisson

Camenbert, poires

Bleu, pommes

Chèvre,

-

Bonjour,

Trouvé chez janie de marseille

Pour 5 baguettes de 200g Ingredients pour le levain

460 ml d'eau

8g de levure déshydratée

Un peu de farine,

Un peu de sucre

Préparer le levain

Faire tiédir l'eau dans un bol 45s au micro onde

L'eau doit être tiède pas chaude

Ajouter la levure, farine, sucre

Laisser couvert  au moins 10mn

Ingrédients pour la pâte

600g de farine

10g de sel

Préparation

Préparer dans un saladier la farine+ le sel bien remuer

Ajouter la levure

Remuer rapidement  à la cuillère en bois la pate n'est pas forcément homogèneF

Filmer et laisser reposer au moins une nuit au frais,

On peut laisser 4  à 5 jours

Le lendemain façonner 5 baguettes,

Les mettre si possible dans des moules à baguettes

Four 210° 10mn

Inciser les baguettes les mettre au four

Dans le lèche frite verser un verre d'eau froide pour donner le coup de buée qui fera le croustillant à la croûte

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Je suis une fan de ces  pains sans pétrissage, petit déjeuner, apéritif, je teste des nouveautés

Ingrédients pour 14 petits pains

1 oeuf

1cs de lait

2 yaourts ou 250g de fromage blanc

400g de farine 

1/2 levure

5g de sel

5g de sucre

1/2 cs d'huile d'olive

Préparation

Tout mélanger

Diviser la pate en 2

7 petits pains chocolatés

Ajouter

35g de cacao amer

25g de sucre

35g de pépites

7 petits pains rhum raisins noix de coco

Ajouter 50g de raisins secs trempés dans un peu de rhum

Rouler dans la noix de coco

Four 180° 20mn

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Ingrédients

Des endives

Du jambon

1 petite brique de crème fraîche

Du gruyère rapé

Préparation

Couper des endives en petits morceaux

Les braiser

Lorsqu'elles sont bien dorées, 

Ajouter un peu d'eau et finir de les faire cuire.

Eteindre le feu

Ajouter une tranche de jambon par personne coupée en morceaux ou des dès de jambon

Une brique de crème fraîche allégée

Pour les plus lights le plat est prêt

Pour ceux qui préfèrent on peut les mettre dans un plat à gratin avec du gruyère râpé

10 à 15 mn au four à 180° le temps que le gruyère fonde

BON APPETIT

Bonjour,

Ingrédients pour la farce

1 paquet de farce

Jambon, lardons ou même saucisse

2 oeufs

4 biscottes coupées en morceaux

Arroser de lait pour que les biscottes ramolissent

Ail, sel, poivre

Autres ingrédients

Tomates

Courgettes

Une poignée de riz

Préparation

Mixer tous les ingrédients de la farce

Dans un plat à gratin, couper 2 ou 3  tomates par personne  en petits morceaux

On peut rajouter 1 ou 2 courgettes coupées en rondelles

On termine par  50 g de riz pour une personne

 Faire des boules de farce et les poser sur les courgettes et les tomates

S'il  vous reste de la farce vous faîtes cuire les petites boulettes restantes dans le plat

Four 210° 30 mn environ

BON APPETIT

Bonjour,

La recette trop facile et si bonne

Ingrédients

125g de farine et 1 cc de levure

60g de sucre

60ml d'huile

40ml de crème fraîche légère

3 oeufs

Préparation

Battre les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine et la levure

La crème fraîche et l'huile

On rajoute les ingrédients que l'on veut

 Four 200° 15 à 20mn

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Ingrédients

60g de riz par personne

1 gendarme (une sorte de saucisse)

Escalope (1 morceau pour 2)

1 poivron

1 oignon

Du sel

1 mini boite de petits pois

Epices à paella

Vous pouvez bien sûr rajouter des fruits de mer

Préparation

Faire revenir,

-Le poivron et l'oignon coupés en morceaux

Les escalopes coupées en lanières

Le gendarme coupé en rondelles

Laisser dorer

Ajouter le riz et le double d'eau (60g de riz+ 120ml d'eau)

Du sel

Les épices à paella

Laisser cuire 10mn,

Ajouter les petits pois pour qu'ils soient chauds aussi

Arréter lorsqu'il n'y aura plus d'eau

BON APPETIT

Bonjour

Trouvé la recette des carottes glacées sur le blog Papilles et Pupilles

Ingrédients pour 2

10 petites carottes

30g de beurre

1 cc de sucre

Sel

Jambon

Préparation

Éplucher et laver les carottes

Ranger les carottes les unes à côté des autres dans une casserole.

Ajouter le beurre, 1 pincée de sel et le sucre

Mouiller d’eau

Juste de façon à les couvrir.

Poser sur l’eau du papier sulfurisé percé de quelques trous. (afin que la vapeur s'échappe)

Enfoncer le papier dans l'eau

Mettre sur grand feu jusqu'à ébulltion,

Laisser à petit feu pendant 25mn

Retirer le papier,

Laisser terminer la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau

Faire tourner les carottes pour uniformiser le glaçage

Préparation du jambon

A servir avec

Un talon de jambon

Couper le talon en morceaux

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Le journal des femmes"

Ingrédients

1kg de chou fleur

150g de gruyère râpé

4 tranches de jambon

6 oeufs

20cl de lait

Sel, poivre

Préparation

Cuire le chou fleur, saler

Mixer

Séparer les oeufs

Rajouter les jaunes

Le gruyère râpé, le lait  Mixer

Ajouter le jambon coupé en morceaux

Battre  les blancs en neige

Ajouter délicatement au mélange

Four 180° 30mn

Manger tout de suite

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

Ingrédients

450g de farine

1 sachet de levure de boulanger

25cl de lait

1.5cc de sel

10ml d'huile

Préparation

Tout mettre au robot,

Pétrir

Quand la boule se forme, pétrir 5 à 6mn

Vous pouvez laisser lever 2 heures

Ou vous pouvez filmer la pâte dans un saladier et la laisser lever au frais

Le lendemain votre pâte est prête

Fariner la table,

Etaler, 

Découper des ronds épaisseur environ 1cm (ils vont gonfler à la cuisson)

Faire cuire 7mn de chaque coté à la poèle

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "un déjeuner de soleil"

Ingrédients

1 kg de pommes de terre (voir l'article sur les pommes de terre sur le blog "Un déjeuner de soleil"

3 cs d'huile d'olive

Du sel

Des herbes de Provence, ou autre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau, pas plus de 5 à 7mn), si vous plantez le couteau, elles doivent rester fermes

Les égoutter, laisser refroidir, éplucher et couper en batonnets

Les mettre dans le saladier, verser l'huile, le sel et les herbes. Remuer

Les répartir sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, elles ne doivent pas se superposer

Cuire 20mn environ, les frites doivent être dorées, les remuer pendant la cuisson

Vous pouvez cuire les pommes de terre à l'eau à l'avance (même 24 h) et les garder au frais dans un boîte hermétique

Ne pas trop les cuire dans l'eau

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Aux délices du palais"

Je l'ai fait dans un petit moule à cake

Ce cake est très bon, on sent un léger gout de pommes et la texture ressemble à celle d' un bon cake beurré bien gras....

A refaire sans hésiter

Ingrédients

150g de chocolat noir

3 oeufs

100g de sucre (je n'en ai pas mis du tout)

80g de farine

200g de compote de pommes mixée

70g de noix (je n'en ai pas mis)

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Fondre le chocolat noir
Dans un saladier, fouetter les œufs.

Ajouter la farine puis bien mélanger.
Incorporer le chocolat fondu ainsi que la compote.

Bien mélanger encore

Ajouter alors les cerneaux de noix  (si vous en mettez)

Verser dans le moule beurré, fariné, ou avec papier sulfurisé
Four 15 à 20 minutes

Le gâteau doit rester moelleux

Laisser refroidir à température ambiante et déguster.

BONNE DEGUSTATION

Bonjour,

Ingrédients

4 cs d"huile d'olive

1 talon de jambon

4 cs de vinaigre blanc

8 cs d'eau

1 cs de miel

Du persil

Préparation

Pourquoi des pimsR?

Parce qu'ils sont rectangulaires (j'aime bien changer l'image des choses:)))

Ingrédients pour la  génoise

2 oeufs

35g de sucre

60g de farine

25g de beurre fondu

ingrédients pour la garniture

400g de confiture

2g d'agar agar

150g de chocolat

Préparation

Battre les oeufs 

Ajouter le sucre, la farine, le  beurre fondu

Verser dans un ou 2 moules à cake en silicone (selon la taille)

La pâte ne soit pas être trop épaisse

Cuisson

Cuire 15mn 160°

La pâte ne doit être ni gonflée, ni foncée

Laisser refroidir

Démouler

Préparer la confiture

Faire bouillir 400g de confiture pour la faire un peu épaissir

Ajouter 2g d'agar agar

,Laisser cuire encore quelques instants

Verser dans des empreintes rectangulaires ou dans un moule à cake, vous couperez après à dimension

Laisser refroidir,

Mettre au frais

Couper la génoise en rectangles, mettre dessus des rectangles de confiture

Fondre 150g de chocolat

Napper vos pimsR

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Je ne sais pas si vous connaissez les endives en conserves, elles sont cuites bien sûr. Elles vont très bien en gratin, pour les endives au jambon.

Et souvent elles reviennent moins cheres que les fraiches

Ingrédients

75g  de lardons

1 oignon 

3 pommes de terre

1 boite d'endivs

Préparation

Eplucher et couper l'oignon

Faire revenir avec les lardons dans une poèle

Faire cuire les pommes de terre à l'eau

Eplucher et couper

Ajouter les dans la poèle

Vider le jus des endives

Verser dans la poèle

Chauffer

BON APPETIT

Bonjour

Trouvée cette recette sur le blog "La recette"

Ingrédients

1 pate feuilletée (maison ou pas)

Epinard frais

1 oignon

Olives vertes et noires pour moi

J'ai rajouté de la buche de chèvre sur une partie

Des tomates cerises

1 oeuf et une brique de crème fraîche

Sel, poivre

Préparation

Mettre de l'huile d'olive dans une poèle, mettre l'oignon épluché et émincé.

Faire revenir

Laver et égoutter les feuilles d épinard

Les faire revenir un peu avec les oignons

Mettre la pate feuilltée dans un moule la précuire une dizaine de minutes à four chaud

Battre les oeufs et la crème fraîche

Verser les épinards remuer

Mettre dans le moule

Ajouter les olives, les tomates cerise coupées en deux

Cuire à 180 degrès

30mns surveiller

BON APPETIT

Bonjour

Trouvée cette recette sur le blog "Odelices"

Mon brie n etait pas assez fait, mes galettes manquaient de goût, la prochaine fois je prendrai un camembert plus fait

Ingrédients

100g de brie de Meaux 

250g de farine

50g de beurre

1 oeuf et 1 jaune

Sel, poivre

¨Préparation

Ecrasez le fromage

Bonjour,

Ingrédients

80g de riz par personne

1 boite de petis pois ou des petits pois surgelés

1 oeuf par personne

Sel

Préparation

Cuire le riz

Saler

Cuire les petits pois s'ils sont surgelés

Mélanger

Faire un oeuf au plat par personne

Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc durcisse

Servir le mélange petits pois riz dans les assiettes

Poser l'oeuf au plat dessus

BON APPETIT

Mélanger les ingrédients secs

Mélanger les liquides

Les associer, doucement sans fouetter, s il y a des grumeaux ils partiront à la cuisson

la pate sera moelleuse, trop travaillée elle devindrait caoutchouteuse

Four 180° chaleur tournante 25mn

Ingrédients secs

250g farine

2 cc de levure chimique

100g de sucre

Ingrédients liquide

1 gros oeuf

75g de beurre

25cl de lait