Aubergines à la poèle

Bonjour,

C'est une recette que je fais souvent au four, je l'ai faite à la poèle

Ingrédients pour 3

2 aubergines

1 oignon

1 purée de tomate 500ml

1 mozza

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Eplucher et couper l'oignon

Le faire revenir dans l'huile d'olive

Eplucher l'aubergine, couper en petits morceaux

Faire revenir  les morceaux d'aubergines, ne pas hésiter à remettre de l'huile

Lorsque les morceaux sont cuits, ajouter la purée de tomate, sel, poivre

Couper la mozza, la mettre dessus

Laisser encore une dizaine de minutes

BON APPETIT