24 mai 2014
Pain au café de la meileure boulangerie de France
Ingrédients
400g de farine
1 tasse de café
2 cs de nescafé en poudre
240ml d'eau
Sel
1 levure de boulangerie
50g de sucre
Raisins secs (une bonne quantité)
Préparation
Pétrir une 10n de minutes au robot
Ajouter les raisins secs,
Laisser pétrir encore 2mn
Laisser lever 1h à couvert. La pâte doit doubler
Replier la sur elle même en faisant un rabat
Filmer, et laisser au frais jusqu'au lendemain
Le lendemain, diviser en patons
Laisser détendre 30mn
Fariner, grigner
240° 15mn
BONNE BOULANGE
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