Pates de fruits au nectar de fruits

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Voyage culinaire avec Chrystelle"

Ingrédients

40cl de nectar (pas du simple jus de fruit)

4g d'agar agar

500g de sucre

Sucre cristal

Préparation

Faire bouillir le nectar avec l'agar agar

Ajouter 100g de sucre, bien mélanger

Laisser bouillir 4mn ajouter 200g de sucre

A feu doux 4mn ajouter les 200g de sucre

Laisser encore 4mn à feu doux en remuant sans arret avec une spatule en bois

Verser la préparation dans des petits moules ou sur une plaque et vous couperez

Laisser refroidir et durcir une soirée

Démouler et passer dans sucre cristallisé

BONNE GOURMANDISE