Chouquettes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur l'atelier des chefs"

Ingrédients

25cl eau

100g de beurre doux

150g de farine

4 pincées de sel

4 oeufs

3 jaunes d'oeuf

Sucre en grains

Préparation

Dans une casserole, verser l'eau, sucre, sel, beurre coupé en morceaux

Porter à ébullition

Retirer du feu

Ajouter la farine. mélanger avec une cluillère en bois

Remettre sur le feu

Mélanger à nouveau

Le mélange ne colle plus, et doit laisser des traces au fond de la casserole

Laisser tiédir

Mettre au robot, ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque

Four 200°

Mettre dans une poche à douille

Ou former avec 2 petites cuillères

Faire les petits choux

A l'aide d'un pinceau dorer le choux

Parsemer de sucre

Cuire 5mn à 200°

Mettre le four à 160° et cuie encore 20 à 25mn

N'ouvrir la porte du four qu’à la fin de la cuisson pour éviter qu’ils retombent.

Pour bien les sécher, vous pouvez les laisser refroidir dans le four éteint, porte ouverte.

BONNE GOURMANDISE