Pancake courgettes et ricotta

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

Ingrédients

1 grosse courgette

2 oeufs

125g de ricotta

2 cs de maïzena

1/2 levure chimique

Sel, poivre, basilic

Préparation

Eplucher la courgette et la raper

Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta, assaisonner

Ajouter la maïzena  et la levure

Ajouter la courgette rapée.

Bien mélanger

Un peu d'huile d'olive, faire chauffer

Verser une louche de pancake

Laisser cuire jusqu'à de petites bulles appraissent à la surface

Retourner

Laisser cuire encore un peu

BON APPETIT