Cervelle de canut

Bonjour,

Enfin une bonne recette de cervelle de canut , trouvée sur "Papilles et pupilles"

J'ai fait 1kg, elle 250g

Ingrédients

1kg de fromage de faisselle

200g de crème fraîche épaisse

6 échalotes ( Anne mets 4 échalotes et 4 oignons nouveaux)

8 cs de persil

8 cs de ciboulette

4 cs d'ail en poudre (elle met 4 gousses d'ail), j'ai rajouté une cuillère pour plus de punch

6 cs d'huile d'olive (elle en met 8)

5 cs de vinaigre de vin (j'en ai rajouté une pour plus de punch)

Sel, poivre

Préparation

Eplucher les échalotes, et l ail si vous mettez des gousses, mixer

Egoutter le fromage, ajouter la crème, rajouter tous les épices, l'huile et le vinaigre

Mettre au frais