Galette des Rois, frangipane pour la tradition, mais pourquoi pas!! danettes, fruits curd, compotes

Bonjour,

Bientôt l'épiphanie, mais j'ai décidé d'en faire pour le soir du 31 décembre pourquoi attendre?

Ingrédients pour la frangipane

50g de poudre d'amande

50g de poudre de noisette

50g de sucre

1 oeuf

40g de beurre mou

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préparation

Tout mélanger

Réserver

Ingrédients pour la galette

Au plus simple acheter 2 bonnes pâtes feuilletées

Soit la préparer vous même (voir la recette facile ici)

Préparation

Pour 2 pâtes toutes prêtes

Dérouler la première

La poser avec son papier sulfurisé, sur la plaque

Etaler la frangipane sur la pâte,

Ne pas en mettre trop au bord

Poser la 2ème pâte sur la première et souder

Dorer au jaune d'oeuf,

Faire des rayures avec la fourchette, pour faire joli

Si vous faîtes votre pâte feuilletée, la partager en 2,

L'étaler le plus finement possible

Etaler la frangipane sur la pâte,

Ne pas en mettre trop au bord

Poser la 2ème pâte sur la première

Souder

Dorer au jaune d'oeuf,

Faire des rayures avec la fourchette, pour faire joli

Galette à la danette

Pour les amateurs de chocolat, j'ai goûté l'année dernière chez ma voisine Lucienne, une galette à la danette au chocolat

A la place de la frangipane vous mettez 2 pots de danette au chocolat (mais rien n'interdit d'autres parfums) et vous procédez de la même manière

Galette aux fruits

Pour les amateurs de fruits, vous pouvez en faire à la compote de pommes, aux pommes en rondelles, au lemon curd, au red fruits,...

Et enfin des mini galettes individuelles,

Vous pouvez en faire 2 par pâte, en vous servant d'un grand bol

BONNE GOURMANDISE