Gâteau au yaourt, sans gras kiwis et abricots Secs

Commentaires sur Gâteau au yaourt, sans gras kiwis et abricots Secs

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  Bonjour,
  
  J'ai testé cette recette, le résultat est décevant : cuisson 30 minutes mais le couteau ressort plein de pâte liquide, j'ai dû ensuite mettre du papier cuisson sur le dessus et retester toutes les 5 minutes jusqu'à 15 minutes supplémentaires. Le couteau ne ressort pas encore sec mais la croûte du gâteau prend quand même un petit coup de chaud donc j'arrête la cuisson. Le gâteau monte pendant la cuisson mais s'affaisse dès la sortie du four.
  À l'examen de la cuisson, tous les morceaux d'abricots secs et de kiwi sont tombés vers le fond. La pâte est bien trop sucré.
  Remplacer la matière grasse par du vin (donc du sucré) n'a pas grand intérêt non plus.
  Je veux bien refaire un essai mais il me faudrait des conseils et précisions pour réussir ma préparation.
  Cordialement,
  Daimonji

  Posté par Daimonji, 20 février 2016 à 22:57 | | Répondre

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    Bonjour,
    Désolée pour votre déconvenue, je ne pense pas pouvoir vraiment vous aider, la recette date de plus de 2 ans et je ne l'ai pas refaite, le vin c'était pour participer au concours. Je ne mets sur mon blog que les recettes que je réussie, les autres je les refais ou je les laisse tomber.
    Si vous regardez la photo du gâteau découpé mes fruits sont bien dans le gâteau, et il est bien cuit. Trop sucré je n'ai mis qu'un pot de sucre, car je limite au maximum le sucré et le gras, le vin rajoute sûrement un taux de sucre. La seule chose que je peux peut être vous dire c'est de revoir la température de votre four, je sais que souvent il est précisé sur les recettes de cuire selon son four. La taille du moule est importante aussi, si vous aviez un moule rond ou un moule à cake, ou un moule plus petit
    Dernière précision, j'ai jeté un coup d'oeil vite fait sur les recettes de gâteau au yaourt, ils mettent 2 pots de yaourt de sucre et par contre ils cuisent à 180... Encore désolée pour le ratage, je sais que c'est désagréable de jeter, et on est motivée pour recommencer que si on pense connaître la raison de l'échec
    Cordialement
    Thessy

    Posté par tess69, 21 février 2016 à 08:11 | | Répondre

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  Bonjour,
  En fait je n'ai pas jeté le gâteau, on l'aura mangé en entier quand même.
  Si je l'ai trouvé trop sucré, c'est probablement car l'abricot et le kiwi sont répartis dans la partie basse du gâteau.
  J'ai fait une entorse à la recette en y mettant un yaourt à la fraise, d'où le goût un peu particulier.
  J'ai un four assez récent et qui ne me donne pas de souci au niveau des températures de cuisson. Le moule est en verre, la préparation arrive à ras du moule, ce dernier étant beurré et fariné, les dimensions sont bonnes en tout cas.
  J'ai coupé des cubes d'abricot mais peut-être pas assez finement.
  Je pourrais refaire un essai à 210-220°C mais en couvrant avec du papier cuisson.
  Je pourrais repartir sur la recette classique du gâteau au yaourt.
  Merci pour votre participation, je vous tiens au jus lors de mon prochain essai.
  Daimonji.

  Posté par Daimonji, 21 février 2016 à 19:39 | | Répondre