Bonjour,
J'avais envie de faire un roulé mais aux fruits
Ingrédients pour les fruits
J'ai pris des abricots et des pommes
Vous pouvez choisir les fruits que vous voulez
Un peu de sucre
4 carrés de chocolat (facultatif)
Préparation
Eplucher les pommes
Couper les abricots et les pommes en petits morceaux
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Laisser compoter
Sucrer un peu
Ingrédients pour la pâte
4 oeufs
125g de farine
150g de sucre
1/2 levure
1 cs de cacao amer
Préparation
Four 210°
Battre les jaunes avec le sucre
Ajouter farine et levure
Battre les blancs en neige
Les ajouter délicatement
Pour les tâches prélever 4 cs de pâte
Rajouter 2 cs de cacao amer.
Remuer
Sur une plaque de cuisson poser un papier sulfurisé
Faire des petites taches assez épaisses avec la pâte cacaotée .
Cuire 3mn
Sortir du four
Etaler le reste de pâte faire cuire 10mn.
Surveiller
Poser un torchon mouillé
Verser dessus.
J'ai utilisé un autre torchon mouillé pour retourner la pâte afin que les tâches se retrouvent dessus
Etaler la compotée de fruits refroidie
Vous pouvez raper un peu de chocolat (facultatif)
Rouler
Laisser refroidir
BONNE GOURMANDISE
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Mes douceurs"
Ingrédients pour la pâte
15 gr d'huile de tournesol
10 gr de cacao en poudre non sucré
40 gr de sucre semoule
2 jaunes d'oeufs moyen
15 gr de farine T45
2 blancs d'oeufs calibre moyen
Ingrédients crème mascarpone vanille
80g de mascarpone
80g de crème liquide
Vanille
30g de sucre
Préparation pour la pate
Four 200°
Battre huile de tournesol,
Ajouter cacao, sucre, farine, jaunes d'oeuf, vanille
Monter les blancs en neige
Ajouter 1/3 battre vivement
Mettre les 2/3 progressivement
Dans un moule carré 20x20 recouvert de papier sulfurisé
Verser la pâte à roulé
Cuire 6mn à 200°
Démouler le biscuit sur un torchon mouillé
Le rouler
Laisseer refroidir
Préparer la crème
Battre le mascarpone et la crème avec la vanille
Dérouler la pâte
Etaler la crème
Rouler le biscuit,
Laisser 2h au frais
Saupoudrer de sucre glace,
Décorer
BONNE GOURMANDISE
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Mon P'tit Atelier Culinaire"
On a voulu le manger tout de suite c'est à dire chaud, c'était bon mais pas très pratique, la crème coulait.
Il en restait un morceau qu'on a mis au frais et le lendemain c'était parfait, la crème tenait bien
A refaire la veille
Ingrédients
6 oeufs
6 cs d'huile
3 cs de crème fraîche
6 cs de farine
3 cc rase de levure chimique
Sel
6 galets d'épinards (je les ai fait cuire au micro-ondes),
J'ai rajouté de l'ail
2 cs de concentré de tomate avec paprika
3 cs de fromage rapé avec un peu de cumin
Ingrédients pour la crème de fromage
300g de philadelphia+ ail en poudre
Sel, poivre
Préparation du roulé
Four à 200°
Préparer trois récipients
Mélanger dans chaque 2 jaunes d’œufs, 2 cs d’huile et 1 cs de crème fraîche. Ajoutez 2 cs de farine et 1 cc de levure chimique.
Colorer la première préparation avec les épinards, la deuxième avec le paprika et la dernière avec le fromage.
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer 1/3 dans chacune des préparations
Verser les pâtes en alternant les couleurs dans le plat recouvert de papier sulfurisé
Four 12mn. Surveiller
Retourner le biscuit sur un torchon mouillé
Le tartiner de crème
Rouler le en serrant un maximum
BON APPETIT
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog de la soupe au dessert"
Ingrédients lemon curd
15 cl de jus de citron
150 g de sucre
3 oeufs
1 cs de maîzena
Préparation du lemon curd
Tout mélanger de façon homogène
Faire cuire 3x1mn au micro ondes en remuant à chaque fois
Ingrédients pour la pâte
4 oeufs
125g de farine
150g de sucre
1/2 levure
1 cs de cacao amer
Préparation
Four 210°
Battre jaunes oeufs+sucre
Ajouter farine et levure
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement
Pour les tâches prélever 4 cs de pâte et rajouter 2 cs de cacao amer. Remuer
Sur une plaque de cuisson posé un papier sulfurisé
Faire des petites taches avec la pâte cacaotée .
Faire cuire 3mn
Sortir du four étaler le reste de pâte faire cuire 10mn. Surveiller
Poser un torchon mouillé et verser dessus.
J'ai utilisé un autre torchon mouillé pour retourner la pâte afin que les tâches se retrouvent dessus
Etaler le lemon curd
Rouler le gâteau
Laisser refroidir
BONNE GOURMANDISE
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "C'est moi qui l'ai fait"
On a préféré le roulé habituel, mais c'est a essayé au moins une fois
Ingrédients pour la pâte à choux
70g de lait
70g d'eau
60g de beurre
1/4 cc de sel
1/4 cc de sucre
80g de farine
150g d'oeufs
Ingrédients pour le biscuit roulé
50g d'huile
140g de blancs d'oeufs
50g de sucre
Garniture
Nutella
Lemon curd
Ingrédients lemon curd
10 cl de jus de citron ( environ 4 citron )
1 cc d'extrait de jus de citron
100 gr de sucre en poudre
3 oeufs
1 cs de farine
Préparation pour la pâte à choux
Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en dés. Mélanger
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine hors du feu et battre vivement.
Remettre la casserole sur feu et mélanger pendant quelques secondes pour dessécher la pâte.
La pâte doit former une boule et une fine pellicule au fond de la casserole.
Verser la pâte dans un saladier et mélanger pour faire tiédir le mélange, ne surtout pas laisser dans la casserole
Ajoutez les œufs battus en plusieurs fois, la pâte doit former une pointe.
Four à 180°C
Ajouter l'huile et mélanger
Battre les blancs en neige,
Ajouter le sucre petit à petit lorsque les blancs commencent à prendre.
Ajouter les blancs au mélange précédent
Verser la pâte sur 1 plaque recouverte d'un papier sulfurisé
Four 12 minutes,
Laisser 2 minutes four éteint.
Préparation lemon curd pendant ce temps
Mélanger tous les ingrédients.
Mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute en remuant au bout de chaque minute.
Finitions
Préparer un torchon mouillé,
Verser la pâte dessus
Badigeonner moitié nutella, moitié lemon curd
Rouler et laissez refroidir dans le torchon
BONNE GOURMANDISE
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Chocolat à tous les étages"
Je le trouvais très beau et j'ai profité d'une invitation pour le faire
Ingrédients
4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)
+2 blancs d'oeuf
150 g de sucre
100 g de farine
1 cs de cacao amer
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en fouettant pour "détendre la pâte"
Ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.
Prélever 3cs de cette préparation, ajouter le cacao amer et les mettre dans une poche à douille si possible
Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais.
Cuire 2 minutes au four à 180°.
Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt.
Verser la pâte claire sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs cacaotés,
Répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes environ.
Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement.
Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.
Etaler le nutella
Faire attention de ne pas en mettre sur le décor pour ne pas le salir.
Filmer et laisser au frais
BONNE GOURMANDISE
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le n° 6 de Pâtisserie de Cuisine Actuelle
Ingrédients
Pour une plaque de four 30x40
3 oeufs
50g de sucre
60g de farine ou maîzena
Nutella ou confitue
Sucre glace
Film alimentaire
Préparation
Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine, ou maïzena
Battre les blancs en neige fermes
Incorporer délicatement les blancs au mélange
Etaler en couche fine et régulière sur une plaque recouverte de papier de cuisson beurré
Four chaud 10mn à 180°
Pendant ce temps découper des 6 morceaux de 5cm de film alimentaire
A la sortie du four retourner le biscuit sur un torchon préalablement mouillé et essoré
Décoller le papier
Découper en 6 rectangles
Tartiner chacun de confiture ou nutella
Prendre un morceau de film alimentaire
Enrouler bien serré
Faire de même pour les autres
Laisser au frais 30mn
Au moment de servir, ôter le film
J'ai recoupé en 2 à ce moment là ce qui m'a fait 12 morceaux
Saupoudrer de sucre glace
BONNE GOURMANDISE
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Les délices de la Jeunesse"
C'est simple, mais c'est bon
Ingrédients
Jambon
Tranches de gruyère
Saucisses
Oeufs et panure
Préparation
Mettre la tranche de jambon
Poser dessus le fromage et rouler
J'en ai fait jambon saucisses car certains n'aiment pas le fromage
On peut aussi faire jambon, fromage et 1 saucisse
Battre l'oeuf mettre dans une assiette
Verser la chapelure dans l'autre
Tremper le jambon dans l'oeuf, puis la chapelure
Verser dans la poèle chaude, où vous aurez mis un peu d'huile d'olive
Faire dorer des 2 côtés
BON APPETIT
Bonjour,
Ingrédients fruits rouges curd
180g de fruits rouges congelés ou non
2 oeufs
2 cs de farine ou maîzena
100g de sucre
Préparation on peut la faire la veille si on veut
Mixer les fruits rouges
Mettre dans casserole avec oeufs, farine et sucre
Faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement
Laisser refroidir et mettre au frais
Ingrédients lemon curd
10cl de jus de citron
50g de beurre
100 g de sucre
3 oeufs
1 cs de maîzena
Préparation du lemon curd à faire la veille si on veut
Tout mélanger de façon homogène
Faire cuire 3 fois 1mn au micro ondes en remuant à chaque fois
Ingrédients pour le roulé à faire le jour j
4 oeufs
125g de farine
150g de sucre
1/2 levure
Préparation
Battre jaunes oeufs+sucre
Ajouter farine et levure
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement
Four 220° 10mn
Préparer un torchon humidifié,
Le poser à plat sur la table
Quand le roulé est cuit
Le retourner sur le torchon
Le rouler avec le torchon
Pour lui donner sa forme
Le dérouler,
Tartiner la moitié de lemon curd, et l'autre moitié du fruits rouges curd
Rouler à nouveau
Saupoudrer de sucre glace
Laisser refroidir
Garder au frais jusqu'au moment du dessert
BONNE GOURMANDISE
