restes

Pudding comme dans mon enfance mais arrangé à mon gout

Bonjour,

 

J'ai trouvé la recette tip-top qui me rappelle le gâteau que j'adorai acheter en boulangerie dans mon enfance

La recette vient du blog "Le blog de Didier Pilon"

Je n'ai pas mis de sucre, tous les éléments sont sucrés, ni de noix, il n'y en avait pas dans ceux de mon souvenir ni rhum, ni chocolat

Mais je l'ai trouvé parfait

 

Ingrédients

Un reste de brioche et de cake pour 250g

250ml de lait et 250ml d'eau

2 oeufs

1 cs d'eau de fleur d'oranger

3 cs de cacao sucré en poudre

50g de raisins

 

Préparation (à ma manière)

Emietter les gâteaux dans le robot

Verser le reste des ingrédients sauf les raisins secs. Mixer

Ajouter les raisins secs

Dans un moule à cake en silicone, mettre du papier d'alu

Verser la pate

Four chaud 170° environ 1h

Démouler sur une grille

Facultatif

J'avais du fondant

Je l'ai fait fondre

Rt je l'ai étalé sur le gâteau

Quelques déco et 4h au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Quiche au munster (emmental pour moi)

 

Bonjour

 

Encore une recette de p'tit plat en équilibre (quiche au munster et brocolis)

 

Ingrédients pour la pate brisée

300g de farine

150g de beurre

1 peu d'eau

Sel, Cumin

 

Préparation

Mettre dans un robot

Quand la pate fait une boule, elle est prête

La fimer et la laisser un moment au frais

 

Ingrédients pour la garniture

Huile d'olive

Les restes de la salade de pommes de terre

400g de petits pois

2 oignons

200g de champignons

150g de dès de jambon (facultatif)

Etaler la pate

Foncer un moule à manqué beurré avec la pate brisée

Croquettes de chou fleur

Bonjour

 

Trouvé cette  recette sur le site "Le journal des femmes"

 

Ingrédients

Un reste de chou fleur

1 oeuf

50g de parmesan

30g,de chapelure

Sel, poivre

Huile d'olive

(Pour avoir un plat complet vous pouvez mixer de tranches de jambon et les mélanger avec)

 

Préparation

Ecraser le chou fleur

Ajouter chapelure, parmesan, 1 oeuf, sel, poivre

Humidifier les mains former des croquettes

Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Baogeonner avec un peu d'huile d'olive

180° une 20n de minutesn laisser dorer

 

BON APPETIT

 

 

Gratin de feuilles de blettes avec des oeufs

Bonjour,

Dans la série je cuisine les restes, j'ai trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brulé là!"

J'avais préparé un gratin de blettes et il me restait des feuilles

 

Ingrédients

Des feuilles de blettes

1 oeuf pour la sauce

De la crème fraîche

1 oignon

Gruyère rapé

1 oeuf par personne

Huile d'olive

 

Préparation

J'avais coupé mes feuilles de blettes en morceaux au même temps que les blettes en les séparant

Dans le cookeo, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive

Ajouter les feuilles de blettes, couvrir d'eau, cuire 10mn. Egoutter

Faire cuire les oeufs durs

Battre l'oeuf avec de la crème fraîche

Mélanger avec les blettes

Verser dans le plat à gratin

Couper les oeufs en 2 les poser jaunes contre les blettes

Les enfoncer un peu dans le gratin

Couvrir de gruyère rapé

Cuire à 180° entre 15 et 20mn

Laisser dorer

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

Récupération de fanes de carottes

Bonjour

 

Je suis intéressée par les recettes  0 déchet

J'ai trouvé cette recette sur le site 750g

 

Ingrédients

Des fanes de carottes

Purée maison ou non

Jambon ou saucisses

Sel

Gruyère

 

Préparation

Après avoir mangé les carottes, récupérer les fanes

Eliminer les tiges si possible

Je les ai lavées, mixées et congelées (mais vous pouvez les utiliser de suite)

J'avais rempli une petite boite de fanes

Le jour J faire bouillir de l'eau, verser les fanes congelées et cuire 10mn

Egoutter

Préparer la purée maison ou en sachet. Saler

Ajouter les fanes

Je les ai mélangées avec la purée préparée

Ajouter des morceaux de jambon et ou des morceaux de saucisses que vous aurez préalablement grillées

(J'ai utilisé un reste de merguez du barbecue du week end)

Tout mélanger

Gruyère rapé

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

 

Cake aux épluchures de bananes et aux pépites de chocolat

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les recettes à l'Annie"

Après avoir fait les blinis à la banane

 

 

Ingrédients

2 peaux de bananes BIO

2 oeufs

180g de farine

50g de beurre fondu

80g de sucre

1 cc de levure chimique

10cl de crème fraîche

Vanille ou citron, ou pépites chocolat

 

Préparation

Retirer les extrémités des peaux de bananes

Couper au ciseau en petits morceaux

Les mettre dans une casserole d'eau bouillante

Laisser cuire 10mn

Egoutter

Dans le robot, mettre tous les ingrédients, sauf les blancs d'oeufs

Mixer

Ajouter les pepites de chocolat si vous en mettez

 

 

Battre les blancs en neige, rajouter délicatement

Verser dans un moule à cake de 25cm

Four 180°

Cuire entre 40 et 55mn

Planter le couteau, il doit sortir sec

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Canederli (gnocchi de pain dur) Cuisine des restes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Savoirs et Saveurs"

 

Ingrédients pour 25 canederli

200g de pain rassis

120g de jambon

60g de gruyère rapé ou parmesan

2 verres de lait chaud

Sel, poivre, noix de muscade

Persil

1 oeuf moyen

30g de farine

50g de beurre

 

Ingrédients pour la sauce

400g de pulpe tomate

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

Sel, basilic

 

Préparation de la sauce

Eplucher et émincer l'oignon

Faire dorer dans l'huile

Rajouter la sauce tomate

Laisser cuire à petit feu une 15n de minutes

Elle doit être épaissie

 

 

Préparation

Couper le pain en petits dès,

Versez dans un saladier

Couvrir avec le lait chaud

Laisser ramollir

Couper le jambon en petits morceaux

Bien essorer le pain (en pressant avec les mains) en prenant des petites quantités, le poser dans un autre saladier

Ajouter le persil, le jambon, le parmesan ou gruyère rapé, la farine

Saler, poivrer

Mélanger

Ajouter l'oeuf

Pétir jusqu'à obtenir une pate homogène

Former des boulettes de la taille d'une noix (il faut mouiller les mains pour arriver à faire de belles boulettes)

Poser sur une assiette plate

Faire bouillir un grand volume d'eau, saler,

Peu à peu, plonger les canerdeli

Dès qu'ils remontent à la suface après quelques minutes

Les récupérer avec un écumoire

Déposer les délicatement dans une poèle

Laisser dorer délicatement

Mettre dans la sauce

Servir chaud

 

BON APPETIT

 

 

Confiture de raisins zéro déchet (micro ondes)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog de "Cooking Julia"

Il lui restait des raisins, moi aussi, j'ai décidé d'essayer sa confiture, par contre j'ai rajouté une pomme, et comme je n'avais que 500g de fruits j'ai utilisé ma méthode au micro ondes

Elle est très pratique si vous avez peu de fruits à faire un ou 2 pots maximum. La conserver au frais car elle n'est pas faite pour être garder très longtemps.

 

 Ingrédients

375g de raisins

125g de pommes

200g de sucre

8g de gélatine

5cl de jus de citron

 

Préparation

Egréner le raisin

Eplucher et couper la pomme en petits morceaux

Mixer finement si possible (je n'ai pas de thermomix, j'ai du passer le jus dans une passoire)

Dans un plat à micro ondes mettre le jus, le sucre, le jus de citron

Cuire 3x6 mn

Stériliser 2 pots vous allez en remplir 1 et 1/2

Fermer et retourner

Laisser refroidir

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

Un reste de pommes de terre à l'eau et puis..

Bonjour,

 

Il me restait des pommes de terre à l'eau, mais pas assez pour faire un plat.

Je les ai épluchées, coupées et fait revenir dans de l'huile d'olive

Un peu d'ail en poudre

J'ai rajouté une boite de petits pois

Et voilà le plat était fait

Pour ceux qui le désirent

Vous pouvez faire revenir un peu d'oignons avec des lardons,  (c'est facultatif)

 

BON APPETIT

 

Gelée de pommes avec des épluchures

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Tartine Jeanne"

 

Ingrédients pour 4 bocaux

Les pelures et trognons de 10 pommes

Le jus d'un citron

Eau

Sucre 800g par litre de jus

 

Préparation

Mettre pelures et trognons dans une casserole

Couvrir d'eau (ne pas en mettre trop, sinon la gelée ne prendra pas)

Verser le jus de citron

Porter à ébullition

Laisser mijoter 1h à feux doux

Passer le jus au tamis

Le peser

Mettre le jus dans une grande casserole, et compter 800g de sucre par litre

Remuer régulièrement

Porter à ébullition et laisser environ 30mn

La cuisson est bonne quand quelques gouttes versées sur une surface froide se figent

 

BONNE GOURMANDISE