La quiche qui rit petits pois lardons
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "le plat du jour"
Ingrédients
Faire une pâte brisée maison (C'est meilleur)
Vous pouvez bien sûr en prendre une toute prête
100g de lardons
300g de petits pois surgelés
8 portions de vachee qui rit
20 cl de crème
3 oeufs
1 oignon
Sel, poivre
Préparation
Faire revenir l'oignon et les lardons
Faire cuire les petits pois
Ajouter les petits pois aux lardons, oignon et 4 cs de crème
Sortir la pate du frigo
La précuire 10mn four 210°
Battre les 3 oeufs avec le reste de la crème
Ajouter au mélange de petits pois
Verser sur la pâte
Déposer dessus les vaches qui rit, les enfoncer un peu
Un peu de gruyère râpé (facultatif)
Cuisson 20mn
BON APPETIT
Quiche aux poireaux, jambon, comté
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Rock the bretzel"
Ingrédients pour la pate à brioche
300g de farine
170 g de lait demi-écrémé
7g de levure sèche
45g d'huile
40 g de sucre
3g de sel
Je ne fais pas de béchamel
J'utilise 2 oeufs et 1 brique de crème fraîche
Ingrédients pour la garniture
200g de poireaux (les miens étaient surgelés)
1 oignon
100g de lardons ou de jambon
50g de comté
Préparation pâte à brioche
Diluer la levure dans le lait tiédi,
Ajouter 2 cs de farine prélevées sur les 300g prévues.
Laisser couvert 15mn
Dans le robot, mettre la farine, le sucre, l'huile, le sel,
Pétrir 2mn
Ajouter la levure quand elle est prête
Pétrir 8mn. La pâte doit être bien homogène
Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède (laisser la couvert)
Préparation des légumes
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poireaux, l'oignon, les lardons ou le jambon
Laisser cuire
Finition de la quiche
Dégazer la pâte et l'étaler finement.
La placer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé
Recouvrir des légumes
Battre les oeufs et la crème. Verser dessus,
Ajouter des lamelles de comté
Four 180° 25m
BON APPETIT
Pour le montage final :
- Dégazer la pâte et l’étaler finement. La placer sur une feuille de papier sulfurisé et la badigeonner de sauce béchamel.
- Recouvrir de la garniture à base de poireaux et d’oignons, puis de lardons. Ajouter le comté râpé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
Quiche aux noix et au roquefort
Bonjour,
Trouvé cette recette sur un magasine de cuisine
Ingrédients
Faire votre pate brisée ou en prendre une toute prête
Des noix pour recouvrir la pâte
Du roquefort environ 100g plus ou moins selon vos goûts
Une petite brique de crème fraîche
Du gruyère rapé
Préparation
Pâte brisée
Recouvrir de noix
Écraser le roquefort avec la crème
Verser dessus les noix
Un peu de gruyère rapé pour faire dorer
Four 180° 35 à 40mn
BON APPETIT
Quiche soufflée
Bonjour,
Ingrédients pour la pâte brisée
300g de farine
150g de beurre
Un tout petit peu d'eau si besoin
Un peu de sel
Ingrédients pour la quiche
1 paquet de dès de jambon, ou 1 paquet de lardons
2 oeufs
1 brique de crème fraîche
Préparation
Mélanger la farine, le beurre, l'eau si besoin
Faire une boule
Etaler dans le plat
Piquer avec la fourchette
La laisser au moins 30mn au frais pour qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson
Sortir le plat
Mettre du jambon en dès, (ou des lardons que vous aurez fait revenir) sur la pate
Dans un bol casser 2 jaunes d'oeufs
Ajouter une brique de crème fraîche
Battre les blancs en neige
Les ajouter délicatement
Verser sur la pâte
Four 210° 20mn
BON APPETIT