Pain italien ( du blog "le Pétrin")
Bonjour,
Voici une recette du blog le pétrin
Je n'ai rien touché car elle est parfaite
Ingrédients
520g de farine
310ml d'eau
6cs d'huile d'olive
1.5 cc de sel
2 sachets de levure de boulanger (je n'avais pas de levure fraîche)
Préparation
Mélanger la farine et l'eau (laisser reposer 1h)
Ajouter l'huile d'olive, puis lorsqu'elle est incorporée, le sel, pétrir encore 2 ou 3 mn
Mettre les 2 sachets de levure et pétrir 10mn
Faire une boule, laisser reposer 1h dans un saladier huilé et filmé
Au bout d'une heure faire un rabat en soulevant légérement la pâte dans le saladier (laisser lever encore 1h
Verser la pâte sur le plan de travail, dégazer puis retravailler en incorporant un max d'air (on plie pour faire une boule)
On laisse encore 45mn
Four 210°.
Grigner le pain (faire des petites incisions)
Lorsque vous l'enfourner il faut verser un verre d'eau dans le lèche-frites ( cela s'appelle donner un coup de buée)
Cela permet au pain de prendre une belle croûte dorée)
Laisser 30mn
BONNE BOULANGE
Pain de mie sans lait ni beurre facile
Bonjour,
Voici ma première recette pour commencer
Une recette facile pour faire de bons croque monsieur ou simplement pour le petit déjeuner
Je n'ai pas mis de lait car chez moi on n'aime pas le pain de mie brioché.
On peut ne mettre que du lait à la place de l'eau ou moitié-moitié
Ingrédients pour le levain pour 2 pains de mie
100ml d'eau tiède (surtout pas chaude)
8g de levure déshydratée
Un peu de sucre et de farine
Préparation du levain
Couvrir d'un torchon
Laisser lever au moins 10mn
Ingrédients de la pâte
800g de farine
1 cs huile olive
Levain
390ml d'eau
Préparation
Tout mélanger,
Pétrir 2 ou 3 minutes à la main ou à la machine
Rajouter 1 cc de sel, encore 7 à 8 mn
La levée et la cuisson
Couper la pate en 6 morceaux faire 3 boules et en mettre 3 par moules
(On peut utiliser des moules à cake)
Laisser lever dans le four 65° 50mn
Cuire à 180° environ 20mn
BONNE BOULANGE