Cookies roquefort aux noix, croissants crème d'olives et madeleines comté et lardons
Bonjour,
Trouvé cette recette de cookies sur le blog de "chef Nini"
Ingrédients pour une 12n de cookies
200g de farine
50 g de beurre
50 g de roquefort
40 g de cerneaux de noix
1 oeuf
1 cc de levure chimique
Sel
Préparation
Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et du sel.
Ajouter le beurre et le roquefort et sablez entre vos mains.
Incorporer l’oeuf et les noix concassées.
Former des noix de pâtes et aplatissez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Faire préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15 – 20 minutes
Laisser refroidir les cookies sur une grille
Ingrédients pour madeleines une 12n
80g de farine
1/2 levure
3 oeufs
3cs huile d olive
100g de comté
100g de lardons
Préparation
Couper le comté en petits dès
Faire revenir les lardons
Mélanger farine, levure, oeufs, huile
Ajouter lardons et comté
Remplir les moules aux 3/4
Four 1800 15mn
Croissants à la crème d'olive
Pate feuilletée
1 jaune d'oeuf et un peu de lait (facultatif)
pour la crème d'olives
80g d'olives vertes
Un peu d'ail et d'oignon en déshydratés
80g de philadelphia
Huile d'olive
Sel, poivre,
Préparation de la crème
Mixer les olives avec l'ail, l'oignon le philadelphia et les épices
Ajouter l'huile d'olive
Préparation des croissants
Etaler la pate feuilletée
Découper 16 triangles pour faire les croissants
Mettre 1 cs de pâte sur le bord de chaque croissant et les rouler
Battre le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner au pinceau les croissants (cette étape n'est pas obligatoire)
Four 200° 15mn
BONNE GOURMANDISE
Fougasse aux lardons
Trouvé sur le blog "Papilles et Pupilles
Ingrédients pour la pâte (pour 3 fougasses
500g de farine
5g de levure (saf levure pour moi)+ 50ml d'eau
12g de sel
270 ml d'eau
Ingrédients pour la garniture
1 boite de lardons
Crème fraîche épaisse
Gruyère rapè
Un peu d'huile d'olive mélangé à du thym
Préparation de la pâte
Délayer la levure dans 50ml d'eau tiède (pas chaude), un peu de farine, un peu de sucre
Laisser couvert une dizaine de minutes
Faire dorer les lardons
Mettre dans le robot, la farine, le sel, la levure prête, l'eau
Pétrir une quinzaine de minutes
Couvrir
Laisser reposer à température ambiante environ 1h (la pâte doit doubler)
Diviser la pâte en 3 morceaux égaux,
Former des boules et farinez généreusement la table (pour pouvoir les soulever plus facilement)
Aplatir avec un rouleau à patisserie, pour faire 3 galettes
Préparation de la garniture
Tartiner la moitié de chacune de crème fraîche
J'ai rajouté un peu de moutarde sur une des 3
Répartir les lardons sur la crème
Pratiquez 3 entailles horizontales sur la moitié sans ingrédient les élargir légèrement
Rabattre sur la partie garnie
Poser les fourgasses sur la plaque de cuisson couverte d'un papier sulfurisé
Laissez lever encore 30mn
Four 240° 15 à 20mn
A la sortie du four, badigeonner d'huile d'olive avec le thym
Recouvrir de rapé
J'ai remis 2mn au four,
Pour faire fondre le gruyère
Laisser refroidir
BONNE BOULANGE