Jambon sauce madère et son riz
Bonjour,
Ingrédients
Jambon épais 100g par personne
Riz 50g par personne (j'ai pris un paquet (3 sortes de riz)
Un petit oignon
Ingrédients pour la sauce
30g de beurre
30g de farine
1 coeur de bouillon goût jus de roti chauffé 3mn dans 300ml d'eau
Préparation
Faire revenir avec très peu d'huile d'olive le jambon coupé en morceau
Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé ajouter le riz et l'eau
Il faut mettre 2 fois plus d'eau que de riz pour la cuisson
Saler, poivrer
Lorsqu'il n'y a plus d'eau le riz est cuit
Préparer la sauce
Faire fondre 30g de beurre
Ajouter 30g de farine
Remuer
Verser petit à petit le bouillon tout en remuant
Saler,poivrer
Verser le madère,
Ajuster selon votre goût
Mettre le jambon grilloté dedans
Laisser finir de chauffer
BON APPETIT
Quiche soufflée
Bonjour,
Ingrédients pour la pâte brisée
300g de farine
150g de beurre
Un tout petit peu d'eau si besoin
Un peu de sel
Ingrédients pour la quiche
1 paquet de dès de jambon, ou 1 paquet de lardons
2 oeufs
1 brique de crème fraîche
Préparation
Mélanger la farine, le beurre, l'eau si besoin
Faire une boule
Etaler dans le plat
Piquer avec la fourchette
La laisser au moins 30mn au frais pour qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson
Sortir le plat
Mettre du jambon en dès, (ou des lardons que vous aurez fait revenir) sur la pate
Dans un bol casser 2 jaunes d'oeufs
Ajouter une brique de crème fraîche
Battre les blancs en neige
Les ajouter délicatement
Verser sur la pâte
Four 210° 20mn
BON APPETIT
Roulés jambon restes de coquillettes
Bonjour,
Un reste de coquillettes ou de pates!!
Il vous faut alors
De la mayonnaise et de la cibouletteD
Du jambon (1 tranche par personne)
Du film étirable
Préparation
Mélanger les avec de la mayonnaise et de la ciboulette
Etaler sur des tranches de jambon
Rouler dans du film étirable, laisser 1h au frais
Couper chaque tranche en 2
Les faire tenir verticalement (plus joli)
BON APPETIT