Hamburger maison aux merguez ou chipolatas
Bonjour,
J'avais acheté du pain à hamburger (la marque Harry's un moment burger pavot sarrasin) vraiment très bon je dois dire
On l'a fait grillé au grille pain
J'ai fait cuire des merguez
Dans le pain on a mis
Sauce (ketchup, mayo...)
Tomates
Salade verte
Merguez ou saucisses
Fromage si on veut
C'était vraiment très bon, cela change des steaks hachés, steaks de poulet ou poisson
BON APPETIT
Mini hamburgers
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Ma p'tit cuisine"
Mais je l'ai faite à ma façon
Pour plus de facilité, j'ai utilisé la recette de la marguerite de Vorwerk, mais ce n'est pas du pain à hamburger c'est à vous de voir
2ème recette de mini hamburger fourrés différemment
Ingrédients pour 40
280ml d'eau tiédie
7g de levure
1 cc de sel
1 cc de sucre
500g de farine
Préparation des pains
faire tiédir l'eau
ajouter la levure
500g de farine
le sel, le sucre
Mettre dans des moules à muffins, des boules de 40g
Bien pour un repas, on peut en prendre 3 ou 4, (cela permet de varier la garniture)
J'en ai fait de 20g que j'ai mis dans des moules plus petits, idéal pour l'apéritif
Laisser lever une 30n de minutes à l'abri des courants d'air
Four 230° une 20n de minutes. Surveiller
Laisser refroidir sur une grille
Ingrédients pour la garniture
650g de viande hachée
2 oeufs
1 peu
D'ail
Préparation
Tout mélanger
Faire des galettes de 25g et 50g
Les faire cuire
Vous pouvez mettre dans les hamburgers (ce que vous voulez, par exemple)
Différentes sauces, mayonnaise, ketchup, pesto
De la salade, j'ai mis de la mache car les feuilles sont assez petites
Du jambon cru ou cuit
Du fromage à hamburger, du chèvre ou du bleu
Et bien sûr vous pouvez faire des frites avec
BONNE BOULANGE
Hamburger avec pain ciabatta
Bonjour,
Utilisation du pain ciabatta pour faire des hamburgers (trouvé cette recette sur Chef Simon)
Ingrédients pour le poolish
100g de farine
10cl d'eau tiède
Une pincée de sucre
7g de levure sèche
Ingrédients pour le pain
500g de farine
20c d'eau tiède
5g de sel
5cl d'huile d'olive
Ingrédients pour sauce moutarde
Moutarde
Crème fraîche épaisse
Préparation pour le poolish
Tout verser dans le bol du robot,
Couvrir et laisser mousser
Quand le poolish aura doublé, (environ 10mn), détendre avec le fouet, en ajoutant le reste d'eau tiède
Préparation pour la brioche
Ajouter le reste de la farine
Mélanger à vitesse lente
Ajouter l'huile d'olive et le sel
Une fois la pâte homogène (environ encore 10mn)
Couvrir et laisser la gonfler dans la cuve, environ 30mn
Lorsqu'elle a doublé, la verser sur la table
Rompre la pate, c'est à dire appuyer avec le plat de la main pour la laisser jusqu'à 2cm à peu près
Tailler des rectangles avec une roulette et laisser doubler à nouveau
Vous pouvez mettre des graines si vous aimez
Four 200° 20mn
Le pain doit être blond, pas doré
Laisser refroidir sur une grille
Vous n'avez plus qu'à les couper en 2
Et les farcir de sauce moutarde si vous aimez
BONNE BOULANGE