Bonjour,

Recette de Flamby, trouvé sur "la Super Supérette"

Ingrédients

Pour le caramel liquide (qui peut se garder au frais pendant quelque temps)

250g de sucre

1 cc de vinaigre blanc

5 cl d'eau + 10 cl

Préparation du caramel

(voir recette au micro ondes,

l'adapter car on ne le veu pas crémeux

Sinon utiliser une casserole à fond épais

Mettre le sucre, le vinaigre, les 5cl d'eau. Remuer

Mettre sur le feu moyen feu. Laisser bouillir

Tourner la casserole de temps en temps,

Ne pas remuer avec une cuillère

Quand la couleur devient marron clair, (le mien est peut être un peu clair)

La poser dans l'évier et verser d'un coup les 10 cl restant (bien dans l'évier pour éviter les éclaboussures,

J'ai même utilisé un gant de cuisine pour verser l'eau, on n'est jamais trop prudent)

Ingrédients pour le 9 petits flans

1l de lait

3 sachets de sucre vanillé

60g de sucre (si vous mettez du caramel, je pense que 30 à 40g devrait suffir)

4g de poudre agar-agar

4 cc de maizena ou farine si vous n'en avez pas

1 cc d'arome de vanille (la prochaine fois j'essaierai au chocolat)

Préparation

Dans une casserole assez grande, mettre tous les ingrédients

Mettre moyen feu

Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange bout,

Remuer encore 1 à 2 mn

Arréter le feu avant que cela déborde

La crème a épaissit

Vous pouvez mettre un peu de caramel au fond

Verser la crème

Ou chacun se servira dans son assiette

Laisser refroidir

Mettre au frais au moins 2 heures

Verser dans des ramequins, si vous avez des moules à flans ce sera parfait

BONNE GOURMANDISE

Flamby maison comme à la Super Supérette