Truffes selon Cyril Lignac
Bonjour,
Des truffes selon Cyril Lignac
Ingrédients
250g de chocolat noir
20g de beurre
100ml de crème liquide entière
Cacao amer
Préparation
Couper les carrés de chocolat
Faire fondre avec 1 cs d'eau au micro ondes
Faire chauffer la crème liquide
Dès qu'il y a ébullition, verser sur le chocolat avec le beurre
Mélanger
Laisser refroidir
Laisser 6h au frais
La ganache refroidit faire des boules et les rouler dns le cacao
Laisser au frais
BONNE GOURMANDISE
Chocolats à la menthe
Bonjour,
Des chocolats à la menthe,
Pas vraiment des after-eight, avec la crème,
Mais avec un bon goût de menthe
Ingrédients
Du chocolat noir à 75% (je n'ai pas pris du chocolat à pâtisser)
De l'alcool de menthe
Préparation
Fondre le chocolat au micro onde
Ajouter de l'alcool de menthe,
Difficile de dire la quantité,
Vous en mettez un peu vous goutez, jusqu'au goût parfait:))
Verser votre chocolat sur un moule en silicone assez grand pour faire une fine couche
Au frigo pour faire prendre
Découper des morceaux
Conseils
Je n'ai pas utilisé la méthode de tempérage,
Pas eu le temps
Je reconnais que le chocolat est terne,
Il manque le brillant du tempèrage,
Par contre cela n'altère pas le goût
DERNIERE MINUTE
Certains bloggeurs ont une méthode de tempérage rapide
Ils font fondre la moitié du chocolat
Il rajoute l'autre moitié coupé en carrés dedans.
Remuer jusqu'à ce que tout est fondu
BONNE GOURMANDISE