23 avril 2020
Pates de fruits au nectar de fruits
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Voyage culinaire avec Chrystelle"
Ingrédients
40cl de nectar (pas du simple jus de fruit)
4g d'agar agar
500g de sucre
Sucre cristal
Préparation
Faire bouillir le nectar avec l'agar agar
Ajouter 100g de sucre, bien mélanger
Laisser bouillir 4mn ajouter 200g de sucre
A feu doux 4mn ajouter les 200g de sucre
Laisser encore 4mn à feu doux en remuant sans arret avec une spatule en bois
Verser la préparation dans des petits moules ou sur une plaque et vous couperez
Laisser refroidir et durcir une soirée
Démouler et passer dans sucre cristallisé
BONNE GOURMANDISE