juin 2018

Moussaka

Bonjour,

 

J'ai mangé chez une amie et elle m'a donné la recette

 

Ingrédients

3 aubergines

600g d'hachis d'agneau

2 oignons

2 gousses d'ail

Concentré de tomate

Huile d'olive

Parmesan

Sel, poivre

 

Ingrédients pour la béchamel

20g de beurre

20g de farine

500ml de lait

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher les aubergines (ils n'aiment pas la peau chez moi

Couper en tranches

Déposer dans un plat, saler

Laisser dégorger 1h

Rincer, égoutter

Dans une poèle, mettre de l'huile d'olive

Laisser dorer sur les 2 faces

Essuyer, réserver

Eplucher oignons, ails, émincez

Les faire dorer dans de l'huile d'olive

Ajouter la viande, laissez cuire en remuant

Ajouter le concentré de tomate, sel, poivre

Dans le plat à gratin

1 couche de viande

1 couche d'aubergines

Parmesan

Viande

Terminer par aubergines et parmesan

Faire la béchamel

Verser dessus

Cuire 40mn four 180°

 

BON APPETIT

 

 

 

Gâteau double chocolat de Mercotte

Bonjour,

 

Cela faisait longtemps que je voulais faire ce gâteau

C'est chose faite

Il n'a pas de farine, mais beaucoup de beurre et de sucre, à ne pas diminuer c'est ce qui fait ce gâteau

 

 

Ingrédients

250g de chocolat

230g de sucre

250g de beurre

5 blancs

9 jaunes

Cacao amer

 

Préparation

Faire fondre le chocolat

Ajouter le beurre en pommade

Bien mélanger

Séparer les jaunes des blancs

Battre les blancs en neige

Dans le robot, battre les jaunes d'oeufs et le sucre

Ajouter le mélange chocolat

Bien remuer

Séparer la pate en deux

Prendre un cercle à patisserie 20cm

Le poser sur une feuille en silicone

Verser la première moitié

Cuire 1h à 160°

Laisser refroidir

Verser dessus la deuxième moitié que vous aurez laissé à t° ambiante

Poudrer de cacao amer

Idéalement le faire la veille et le laisser au frais

 

BONNE GOURMANDISE

Far breton croustillant

Bonjour,

 

PETIT APARTE, j'avais décidé de publier une recette par jour, mais on ne fait pas toujours ce qu'on veut, je suis d'abord restée 15 jours sans internet, puis j'ai marié ma fille, j avais cuisiné  et pris des photos, mais je ne retrouve pas les recettes...  (je suis maudite:)))))

Je vais essayer de publier plus régulièrement

 

Trouvé cette recette sur un magasine de cuisine

 

Ingrédients

500g de pruneaux dénoyautés

4 oeufs

10cl de rhum (je n'en ai pas mis)

125g de sucre

225g de farine

1l de lait

Du muesli

Beurre pour le moule

Sel

 

Préparation

Faire macérer les pruneaux dans un petit saladier avec un verre d'eau et un verre de rhum (vous pouvez mettre à la place du rhum , du jus d'orange par exemple (je n'ai rien fait, mais pruneaux étant tès moelleux)

Four 180°

Battre les oeufs et le sucre au robot le mélange doit blanchir

Ajouter farine, sel, lait, mixer

Beurrer le plat (j ai pris un plat à gratin)

Le far ne gonfle pas

Verser le mélange

uire 25 à 30mn

Saupoudrez de muesli

Cuire encore 15mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

salade grecque

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

 

Ingrédients pour 4

4 tomates

1 concombre

1 oignon ou échalote

1 poivron jaune ou orange si vous pouvez pour mettre de la couleur

De la féta

Des olives noires (j ai mis des vertes, on préfère), mais pourquoi pas les 2

Huile d'olive

Origan

 

Préparation

Eplucher l'oignon et le concombre

mincer finement l'oignon

Couper le concombre la tomate, le poivron, la féta en petits morceaux

Ajouter les olives

Dans un bol mettre de l'huile d'olive et l origan, remuer

Verser sur la salade, remuer

Servir frais

 

BON APPETIT

Gratin de feuilles de blettes avec des oeufs

Bonjour,

Dans la série je cuisine les restes, j'ai trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brulé là!"

J'avais préparé un gratin de blettes et il me restait des feuilles

 

Ingrédients

Des feuilles de blettes

1 oeuf pour la sauce

De la crème fraîche

1 oignon

Gruyère rapé

1 oeuf par personne

Huile d'olive

 

Préparation

J'avais coupé mes feuilles de blettes en morceaux au même temps que les blettes en les séparant

Dans le cookeo, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive

Ajouter les feuilles de blettes, couvrir d'eau, cuire 10mn. Egoutter

Faire cuire les oeufs durs

Battre l'oeuf avec de la crème fraîche

Mélanger avec les blettes

Verser dans le plat à gratin

Couper les oeufs en 2 les poser jaunes contre les blettes

Les enfoncer un peu dans le gratin

Couvrir de gruyère rapé

Cuire à 180° entre 15 et 20mn

Laisser dorer

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

Lentilles et endives (cookeo)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur un magazine (un curieux mariage mais que j'ai voulu essayer)

Par contre j'en ai fait un plat chaud alors que la recette présentait une salade

On a bien aimé

 

Ingrédients

1 Talon de jambon

Huile d'olive

60g de lentilles par personne

1 oignon

Des lardons

Des endives

Sel, poivre

 

Préparation

Faire revenir les lardons et l'oignon épluché et émincé

Ajouter les lentilles

3 fois le volume d'eau

Saler, poivrer

Cuire au cookeo sous pression 20mn

Réserver

Couper le talon de jambon en morceaux

Ajouter les endives coupées en morceaux

Les faire dorer dans l'huile d'olive

Couvrir d'eau

Saler, poivrer

Cuire 10mn sous pression

Mélanger les 2

Servir chaud

 

BON APPETIT

 

 

Tartelettes individuelles aux fromages

Bonjour

Trouvé cette recette sur Cuisine AZ

 

Ingrédients

1 pate feuilletée

Gruyère rapé

Fromage de chèvre

Roquefort

20cl de crème fraîche

1 oeuf

Olives vertes

 

Préparation

Découper avec un verre des ronds qui iront dans votre petit moule tartelette

Battre oeuf, crème fraîche; roquefort,

Verser dans les moules

Rajouter des petits morceaux de chèvre

Gruyère rapé

Olives vertes pour décorer

Four 200° 15 à 20mn

Surveiller

 

BON APPETIT

 

Rosaces pizza en pate feuilletées (apéro)

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là!

 

Ingrédients

2 pates feuilletées

Gruyère rapé pour moi

Jambon pour moi

Sauce tomate

 

Préparation

 Four 180°

Dérouler les pates feuilletées

Découper des ronds avec un emporte pièce de 5cm

Faire chevaucher 5 ronds de pate

Etaler de la sauce tomate

Morceaux de jambon

Gruyère rapé

Refermer les rosaces en les roulant

Les mettre dans des petits moules (petits fours ronds)

Cuire une vingtaine de minutes

Laisser dorer

Servir tiède

 

BONNE GOURMANDISE

 

Salade lentilles pommes de terre jambon oignon tomates (ou poitrine fumée)

Bonjour,

 

J ai trouvé cette recette sur un magasine (15 jours sans internet, ça permet de lire:)))

 

Ingrédients

1 pomme de terre par personne

60g de lentilles

1 oignon rouge

1 talon de jambon

1 tomate pour 2

Sauce de salade

 

Préparation

Cuire les pommes de terre à  la vapeur

Laisser refroidir

Cuire les lentilles

Laisser refroidir

Les éplucher et les couper en rondelles

Eplucher et couper en rondelles l'oignon rouge

Couper les tomates en morceaux

Couper le jambon en morceaux et le faire griller dans l'huile d'olive (on préfère à la poitrine fumée)

Tout mélanger (j ai mis l'oignon à part)

Servir avec la sauce de salade

 

BON APPETIT

 

Tajine pommes de terre merguez (utilisation du Cookeo)

Bonjour,

J'ai vu cette recette dans un magazine de cuisine (je ne sais plus lequel..)

On a le temps de lire quand on reste 15 jours sans internet:)))

 

Ingrédients

2 pommes de terre par personne

2 merguez par personne

1 oignon

Sel, poivre, cumin

Huile d'olive

 

Préparation

Couper l'oignon et l'émincer

Couper les merguez en morceaux

Verser l'huile d'olive dans le cookeo

Faire dorer  l'oignon et les morceaux de merguez

Eplucher les pommes de terre

Les couper en morceaux

Rajouter dans le cookeo

Couvrir d'eau

Sel, poivre, cumin

Fermer

Cuisson sous pression 10mn

 

BON APPETIT