Béchamel
Bonjour
Ingrédients
40g de beurre
40g de farine
500ml de lait
Sel, poivre
Préparation
Fondre le beurre en morceaux dans une casserole
Eteindre le feu
Ajouter la farine, remuer au fouet
Verser le lait, sel, poivre
Rallumer le feu
Remuer sans arreter jusqu'à épaississement
Coquilles St Jacques (avec poisson sans coquilles st jacques)
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le site "Cuisine AZ"
Les coquilles St Jacques c'est très bon mais beaucoup trop cher.
Ici c'est en fait un gratin de poisson, mais il est très bon
![20171231_204506[1]](https://p0.storage.canalblog.com/02/09/1157569/118642097_o.jpg)
Ingrédients pour la béchamel
80g de beurre
80g de farine
1l de lait
Sel, poivre
Préparation
Fondre le beurre en morceaux dans une casserole
Eteindre le feu
Ajouter la farine, remuer au fouet
Verser le lait, sel, poivre
Rallumer le feu
Remuer sans arreter jusqu'à épaississement
Ingrédients pour le gratin
400g de poisson (filets sans arete ou poissons carrés surgelé)
100 de crevettes décortiquées
250g de moules décortiquées cuites
10cl de vin blanc
1 petite boite de champignons
Sel, poivre
Chapelure
Noisette de beurre
Préparation
Four 180°
Egoutter les champignons
Cuire le poisson au micro ondes 6 minutes
Dans la béchamel mettre le poisson en morceaux, les crevettes, les moules, les champignons
Mélanger, saler, poivrer, ajouter le vin blanc
Mettre dans des coquilles que vous aurez graissées,
Si vous n'en avez pas vous mettez dans un plat à gratin,
Chapelure, noisette de beurre
Laisser gratiner
Servir de suite
BON APPETIT
INDEX
Apéro Boisson
Apéro dinatoire
Biscuits apéro crème et oignons
Cannelés au fromage avec des restes de fromage blanc
Cookies roquefort aux noix, croissants crème d'olive, madeleines comté et lardons
Crackers aux graines de moutarde
Cup cake courgettes chèvre ou ail et fines herbes
Emmental mariné citron olives thym
Sablés aux lardons et herbes de Provence
Tartinable
Crème chèvre miel noix romarin
Citron à la rillette de sardines
Rillettes aux restes de poulet
Rillettes de jambon braisé et ciboulette
Rillette express canard aux pruneaux
Cuisine avec les épluchures 0 déchet ou utilisation des restes
Cannelés au fromage avec des restes de fromage blanc
Confiture de raisins zéro déchet
Gelée de pommes aux épluchures
Tarte aux fanes de blettes avec ses tomates
Entrées Légumes
Avocat gratiné et fromage frais
Brochettes rapides et rafrachissantes
Carottes rapées pois chiche épice et féta
Salade concombre yaourt oignon
Salade de blé petits pois haricots verts tomates féta
Salade de carottes à la marocaine
Salade de fèves, noix, courgettes, olives
Salade de tomates maïs vache qui rit
Salade lentilles chèvre chorizo
Salade lentilles poires féta jambon cru
Salade pois chiche , avocat, féta, olives, noisettes, tomates
Entrée
Plats légumes
Aubergines gratinées à la mozza
Carotte glacées de Joel Robuchon et jambon
Courgettes chou fleur à la carbonara
Courgettes farcies jambon crème
Courgettes panées et chèvre pané
Crèpes soufflées de courgettes
Endives au jambon facile et rapide
Endives sauce au vin de chez Eryn
Galettes poireaux pommes de terre
Gratin chou fleur mascarpone moutarde
Gratin de courgettes tomates confites
Gratin endives courgettes pommes de terre oignons
Haricots verts chauds miel et vinaigre
Poélée maison aux bons légumes
Poireaux gratinés à la vache qui rit
Poireau gratinés à la vache qui rit + pommes de terre, jambon et petits pois
Salade de carottes cuites aux herbes
Tomates à la provençale au four
Tomates et restes de roti de porc
Tomates farcies à la ratatouille
Sauces et condiments et épices et autres
Sauce tomate aux olives vertes
Sauce vierge sans ingrédients acides
Sel maison avec épices et graines de sésame
Tomates confites maison micro ondes
Vinaigrette asiatique pour salades
Soupes
Soupe de courgettes à la tomate
Soupe tomate pois chiche épicée
Tartes quiches pizza....
Batonnets au beurre aillé sur pate à pizza
Brownie courgettes lardons St Albray
Cake à la bière jambon lives (cake ch ti)
Cake courgettes chèvre parmesan et cake jambon olives
Cake olives tomates séche gruyère
Différents cakes avec la recette des cakes de Sophie
Flan de courgettes à la vache qui rit
Gâteau invisible à la courgette
Gâteau invisible poireaux pommes de terre et chips jambon cru
La quiche qui rit petits pois lardons
Moelleux au cidre et son camembert
Paniers feuilletés pour l'entrée
Pizza soleil torsadée
Pizza soleil non plutot pizza fleur
Pizza soleil façon tartiflette
Quiche aux noix et que roquefort
Quiche aux oignons de Tasca da Elvira
Quiche sans pate à la vache qui rit
Roulé tomate ail et fines herbes
Roulé courgettes pommes de terre chèvre jambon
Tatin tomates au vinaigre balsamique
Tarte aux fanes de blettes avec ses tomates
Tarte briochée oignons poireaux lardons emmental
Tarte tatin tomates vinaigre et parmesan
Terrine pommes de terre jambon cru chèvre
Tourte pommes de terre artichauts
Tranches de cake gratiné à l emmental
Une tourte vite fait et bien fait
Plats complet
Gratin brocolis cotes de porc pommes de terre poireaux
Gratin pates courgettes jambon cru
Hachis parmentier avec des courgettes
Poélée tomates pois chiche oignons petits pois
Pot au feu facile et couscous le lendemain
Quetches courgettes tartiflette
Terrine de poulet à l'estragon et carottes à la crème sans crème
Tomates farcies aux restes de pommes de terre
Tomates farcies courgettes pommes de terre à ma façon
Féculents
Boulettes courgettes pois chiche
Haricots blancs à la portugaise
Lentilles saucisses de Tasca da Elvira
Ragout de lentilles à l'algérienne
Salade de blé petits pois haricots verts tomates cerises
Pates
Gratin de macaronis crousti crémeux
Gratin de pates aux légumes et au jambon
Gratin de pates et ses légumes
Gratin de pates mozza fonds d'artichauts noix
Lasagnes de boeuf aux carottes
One pot pasta coquillettes tomates séchées olives champignons
Pates sauce chèvre miel et noix
Pommes de terre
Frites au four herbes de Provence
Gratin de pommes de terre à la hongroise
Gratin épinard et pommes de terre
Gratin trio de fleurette et pommes de terre
Parmentier courgettes et pommes de terre et lardons
Purée carottes pommes de terre
Tartiflette pommes de terre chou fleur courgettes
Un reste de pommes de terre à l'eau
Riz
Oeufs
Cloudy eggs (oeufs dans les nuages)
Abats
Purée de pois cassés et foie sauce madère
Charcuterie et autre
Quenelles à la bisque de homard
Saucisson lyonnais pommes de terre vin blanc
Sucettes pommes de terre saucisses
Poisson et crustacés
Croquettes de thon et sa sauce au citron
Poissons surgelés en papillote
Viande blanche
Escalopes jambon gruyère tomates
Filet de poulet sauce poivrons
Poélée escalopes brocolis flageolets
Poulet au beurre de cacahuète (jambon pour moi)
Viande rouge
Pates maison
Pate à pizza façon Alter gusto
Boulange Brioches
Belles brioches aux fruits confits
Brioche sans beurre avec jus d'orange au miel au sucre perlé sans chocolat
Brioche sans pétrissage au yaourt
Croissants pate feuilletée rapide
Boulange pains
Baguette comme chez le boulanger
Du pain comme chez le boulanger
Mini pains poivrons olives origan
Naan pizza et naan vache qui rit
Pain burger rapide de chez Marciatack
Pain sans pétrissage de Jim Lahaye
Pain sans pétrissage de Marciatack
Pain sans pétrissage olives et thym
Laitages
Autres
Beignets à la cuillère nature ou aux pommes
Coupelle en gaufrettes pour glaces
Gratin de tortillas à la bolognaise
Crèmes, mousse, confiture, gelée, caramel
Caramel crémeux au micro ondes
Confiture ananas noix de coco façon pina colada
Crème au chocolat façon la cuisine de Bernard
Crème au citron express
Mousse au chiocolat facile et inratable
Cakes
Cake vanille au lait concentré
Gâteaux
Gâteau à la minute (le Pétrin)
Gâteau abricot et son glaçage au chocolat
Gâteau au chocolat et à la compote
Gâteau chocolat noisettes meringué
Gâteau double chocolat de Mercotte
Gâteau invisible aux pommes de Eryn folle en cuisine
Gateau invisible aux pommes de Il etait une fois la pâtisserie)
Gâteau la mare aux cochons et leurs invités surprise
Gâteau mousseline maison creme chantilly fraises
Gâteau tout chocolat et son glaçage
Gâteaux individuels
Fingers petite bouchées au chocolat vite fait bien fait
Gâteaux à l'ananas individuels
Mille feuilles chantilly fraises
Mini sablés spirales chocolat vanille
Sablés menthe chocolat ou bi gout citron framboise
Sablés de noel façon calissons
Gâteaux industriels
Barquettes au nutella ou au lemon curd
Gâteaux Originaux
Damier chocolat amande amère vanille
Gâteau au yaourt cuit dans une boite de conserve
Gâteau de crèpes comme une tarte citron meringué
Gâteau invisible aux pommes de Eryn folle en cuisine
Gateau invisible aux pommes de Il etait une fois la pâtisserie)
Roulé en pate à chou de Philippe Conticini en pate à chou bi gout
Glaces
Frozen yaourt comme une poire belle hélène
Glace au lait concentré sans sorbetière
Tartes
Sèche comtoise de chez Sucrissime
Tarte aux fruits crus pommes et kiwi
Halloween
momie, hot dog, os squelette, balai sorcière
Sandwich
Plats du monde
Recettes comme dans le commerce
Recettes micro ondes
Confiture ananas noix de coco façon pina colada
Repas de fêtes
Feuilletés de saumon et sa fondue de poireaux
Pates de fruits au jus de fruits
Petites tatins de pommes au foie gras
Roti de porc agrémenté pour les fêtes
Terrine ourson chocolat pop corn
Recettes diététiques
Biscuits poudre amande miel avoine (15mn chrono) et en plus pas besoin de balance 2ème version
Biscuits poudre amande miel avoine (15mn chrono) et en plus pas besoin de balance
Gâteau au chocolat et à la compote
Recettes originales
Gratin de tortillas à la bolognaise
Moelleux au cidre et son camembert
Soufflé au fromage en croute feuilletée
Recettes simples et rapides
Emmental mariné citron olives thym
Bonjour
Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"
Ingrédients
150g d'emmenthal
50g de chèvre
1 cc origan
Poivre
2 rondelles de citron
Une quinzaine d'olives noires ou vertes dénoyautées ou non
Huile d'olive
Préparation
Couper les fromages en morceaux
Couper les oilves en 2 ou 3
Couper les rondelles de citron en morceaux
Répartir dans un bocal
Ajouter origan, poivre
Recouvrir d'huile d'olive
Mettre au frais attendre 24h à 48h pour déguster
BONNE GOURMANDISE
Amandes caramélisées au sucre de coco
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"
Elles sont vraiment très bonnes, la couche de sucre est légère, certains chouchous achetés sont plus durs
![20171224_221051[1]](https://p6.storage.canalblog.com/68/76/1157569/118571282_o.jpg)
Ingrédients
400g d'amandes
1 blanc d'oeuf
100g de sucre (normal pour moi
Vanille
Préparation
Four 120°
Battre blanc d'oeuf avec la vanille, il doit être mousseux
Ajouter les amandes
Bien remuer
Ajouter le sucre
Bien remuer
Verser sur la plaque que vous aurez préalablement huilé
Bien les étaler
Cuire une heure
Remuer tous les 1/4h (je ne l'ai pas fait)
Au bout d'une heure sortir la plaque du four. Remuer
Attendre 10mn remuer
Laisser refroidir
BONNE GOURMANDISE
Quenelles à la bisque de homard
Bonjour,
Il y avait très longtemps que je n'avais pas mangé des quenelles à la bisque de homard. Quand j'ai vu la promo à intermarché, j'ai eu envie de réessayer. J'ai trouvé une recette sur "Cuisine et Citations le blog "
Ingrédients
Des quenelles
Ingrédients pour la sauce
3 oignons
Huile d'olive
1 boite de bisque de homard
25cl de vin blanc ou 25cl de bouillon
30cl de crème fraiche
Gruyère rapé
Préparation
Faire revenir les oignons épluchés et émincés
Ajouter le reste des ingrédients
Mettre les quenelles dans un plat à gratin
Verser la sauce
Gruyère rapé
Four environ 30mn
BON APPETIT
Brownie
Bonjour
Un brownie fait par Mélodye pour l'anniversaire de sa cousine Maéva
Elle a trouvé la recette sur le site 750g
Ingrédients
60g de farine
Sel
150g de sucre
3 oeufs
1 sucre vanillé
150g de beurre
250g de chocolat noir à patisser
Si vous aimez vous pouvez rajouter des morceaux de noix
Préparation
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-ondes
Battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir
Ajouter farine, sucre vanillé, chocolat
Verser dan un moule beurré, fariné
Four 180° 15mn
BONNE GOURMANDISE
Wraps apéro et tortillas apéro maison
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le site "Cuisine AZ"
Ingrédients
1 paquet de feuilles de wraps
Du jambon une tranche et une demie de jambon par wrap
Comme je n'avais que 6 tranches de jambon, j'ai gardé 2 feuilles pour faire des tortillas
Fromage à tartiner
Du gruyère (couper des tranches fines)
Préparation
Tartiner chaque wrap
Ajouter le jambon
Mettre des tranches fines de gruyère
Rouler les wraps bien serrés
Les mettre 1h au frais
Couper des tranches
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Laisser fondre le fromage environ 5mn
Servir légèrement tiède
Ingrédients pour les tortillas (les servir avec du guacamole par exemple)
Les 2 tortillas restantes
De l'huile d'olive
Du paprika
Du sel
Préparation
Couper en petits triangles
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Passer l'huile d'olive au pinceau sur chaque triangle
Paprika et sel
Laisser dorer au four 200 environ 1mn
Servir par exemple avec du guacamole
BON APPETIT
Pates au chou fleur
Bonjour,
Après avoir fait ma pizza aux légumes, il me restait du chou fleur, j'ai décidé de faire des pates au chou fleur
Ingrédients
Des pates (compter 60g par personne)
Du chou fleur
1 oeuf
De la crème fraîche
De la chapelure
Préparation
Cuire les pates
Cuire le chou fleur découpé en bouquet
Les mettre dans le plat à gratin
Dans un bol battre l'oeuf avec la crème fraîche
Verser dessus le chou fleur et les pates. Mélanger
Mettre de la chapelure
Four 200°
Environ 20mn
BON APPETIT
Canneloni maison
Bonjour,
J'ai acheté des lasagnes fondantes, marque Rana
Très pratique pour faire des canneloni
![20171215_121428[1]](https://p1.storage.canalblog.com/10/71/1157569/118468123_o.jpg)
Ingrédients
1 paquet de feuilles Rana
500g de viande hachée
Un peu de crème fraîche
Huile d'olive
Oignons
2 purée de tomates
Gruyère rapé
Préparation
Couper et émincer les oignons
Les faire revenir un peu dans de l'huile d'olive
Rajouter la viande hachée
La faire cuire
Rajouter la sauce tomate
Prendre les feuilles dans la grande longueur
Remplir les feuilles avec de la viande hachée
Verser un peu de sauce tomate au fond du plat à gratin
Remplir les canneloni les poser
J'ai dû prendre 2 plats pour les 6 canneloni
Verser de la sauce tomate par dessus
Gruyère rapé
Four 200° une 20n de minutes
Manger chaud
BON APPETIT