Pâte à pizza façon Alter Gusto

Bonjour,

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

Très très bonne pâte

Ingrédients pour 4

400g de farine

255 d'eau

1 cc de levure "saf levure pour moi"

1cc d'huile d'olive

1 cc de sel

Préparation

Dans un saladier, mettre les 2/3 de la farine, la levure et l'eau

Mélanger. Attendre 20mn

Ajouter le sel, l'huile d'olive et petit à petit le reste de farine

Pétrir environ 10mn.

La pate va rester un peu collante

Couper la pâte en 4

Les mettre dans un bol légèrement huilé et bien les fermer.

Laisser minimum 48h au frais

L'idéal étant de 3 à 4 jours, maximum 6 jours

La pâte va augmenter d'environ la moitié de son poids

Sortir la pâte du frais,

Four 240°

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte en cercle, en appuyant avec la paume de la main, il faut la faire très fine

Laisser sur les bords une plus grosse épaisseur pour la croûte

Garnir, cuire 7 à 9mn

BON APPETIT