Roudoudous

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog de "Cuisiner avec Chef Simon"

C'est une recette de Christophe Felder, il les présente dans des cuillères en bois, à la place des coquillages

J'ai trouvé des cuillères apéritives qui vont parfaitement

C'est très bon,

Par contre toujours aussi pénible à lécher, on a une furieuse envie de croquer

Ingrédients pour 10 cuillères

150g de sirop (à votre goût)

50g de sucre semoule

1/2 cc de jus de citron

10 cuillères

Préparation

Dans une casserole, versez le sirop et le sucre

Mélanger afin que le sucre fonde

Faire cuire jusqu'à ébullition sur feu vif

Ajouter le jus de citron

Faire chauffer jusqu'à 145° (utiliser un thermomètre)

Dans la recette, il est dit :

Sortir du feu,

Laisser reposer jusqu'à ce que le sirop descende jusqu'à 80°

Verser un peu de sirop dans les cuillères en bois

Laisser reposer pendant 1 à 2mn

Compléter de nouveau avec le sirop

Attendre 30mn avant de déguster

C'est ce que j'ai fait, mais le sirop collait dans la casserole

Je pense en refaire en versant rapidement dans les cuillères sans attendre

Et toujours attendre 30mn avant de déguster

BONNE GOURMANDISE